衆所周知，肝臟是我們人體重要的解毒器官，如果肝臟出現問題，那麼人體對攝取、接觸的各種食物、東西解毒功能也會隨之下降。因此肝臟健康不可忽視。那麼肝病病人在日常飲食中，吃什麼可以保護肝臟，又要避免攝取哪些食物呢？
蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。對肝病病人有益的蔬菜很多，下面列舉部分，以備選用。
肝病患者有益蔬菜:
大蒜:百合科植物，性辛、溫、味辛。肝病患者應熟悉，含有維生素a、維生素B1、維生素c等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜:又稱空心菜，性甘、平、蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
荊菜:十字花科植物，性平、味甘、維生素b、維生素c、胡蘿蔔素、煙酸和無機鹽。根據動物實驗，可縮短凝血時間，具有止血效果，適用於慢性肝病有鼻出血、牙齦出血等症狀。
捲心菜:圓白菜、捲心菜、甘藍、性平、味甘、富含維生素c、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、維生素e，生用有效於胃和十二指腸潰瘍和疼痛。
蘑菇:種類多，現在多人工栽培，包括蘑菇、蘑菇、蘑菇等，美食類。性平、味甘、含多糖、維生素、蛋白、脂肪、無機鹽等。實驗證明，多糖具有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病患者應常吃。
木耳:有黑色和白色的區別，性平而甜，含有脂肪、蛋白質、糖。有益於胃養血，有滋補作用。
海藻:性寒、味鹹，含有大量碘、藻酸、維生素、蛋白質和脂肪等。具有化痰散結的效果。研究表明，其提取物能更好地抑制血小板凝聚和脂肪氧化和抗潰瘍。
百合:性平、味甘、蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。有益氣補充中、益肺止咳的作用，可以柔軟安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常吃百合可預防肝硬化。
胡蘿蔔:性微溫、味甘、辛、富含維生素a原(胡蘿蔔素)、揮發油。本產品營養豐富，胃消食，生熟可食，有助於提高肝病患者維生素a水平，間接預防癌變的發生。
番茄:茄科植物，性平，味酸甜，蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素c、維生素B1、維生素B2和胡蘿蔔素豐富。具有清熱解毒、冷血平肝的效果，生熟食用。
冬瓜:性寒、味甘、蛋白質、維生素、腺布丁、煙酸、瓜皮可消腫的瓜子可消除癲癇腫脹、痰止咳的瓜肉可以清熱止渴，解除螃蟹毒。
黃瓜:性寒、味甘、戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降低膽固醇的作用，其含丙醇二酸可抑制糖類物質轉化爲脂肪，特別適合預防和治療脂肪肝。
以上12種蔬菜是人們生活中常用的營養物質，對肝病患者有很大幫助，可以經常吃。肝病患者日常生活中有什麼飲食禁忌？
肝病患者的飲食禁忌是什麼？
1、肝病飲食禁忌飲酒:酒精中的亞硝胺可使肝脂肪變性和致癌性。因此，肝炎病人應滴酒不沾，以免肝臟受損。
2、避免寒冷:肝病患者原本正氣不足，脾胃虛弱，寒冷食物引起胃腸不適，特別是肝硬化和肝腹水患者，寒冷食物引起腸炎，蛋白隨腹瀉而腹水和腹水量增大，肝病飲食禁止吃寒冷和不衛生食物，避免腹水和腹水量增大。
3、肝病飲食禁忌油膩、雞蛋、豆製品:肝病患者多伴膽囊炎，特別是肝硬化患者多有膽囊壁繼發性變化、油膩、雞蛋、豆製品妨礙膽汁排泄，因此過度飲食會引起恐嚇、腹脹、嘎嘎或加重症狀
4、忌辛燥：肝體陰而用陽，性喜條達而惡燥。肝病飲食禁忌皮蛋、魔芋，辣椒、大鹼、雄雞、紅鯉魚等辛燥食物，食後會引起肝病的反彈或病情加重。
5、肝病飲食禁忌食動物肝臟：肝臟作爲解毒器官，一些毒性物質也會在肝臟積累。另外肝臟內膽固醇含量很高，100克豬肝含膽固醇高達400毫克，大量攝入會增加肝臟負擔，因此肝病患者不宜多食動物肝臟。
6、鹽:肝腹水患者，鹽先炒後放入各種食品，儘量少吃。因爲食言會妨礙腹水的消失。這也是肝病飲食禁忌。
7、肝病飲食禁忌濫用補藥:飲食平衡是保持身體的基本條件。如果滋養不當，打破平衡，會影響病情的重複。必須慎重使用補充劑。
肝病患者應遵守以上飲食，注意生活規律，不濫用藥物，在醫生指導下合理安排飲食。
