杜仲味甘，性溫，能補肝腎，強筋骨，安胎。產於四川、雲南、貴州、湖北等地。4~6月剝取，刮皮，堆置至內皮呈紫褐色，後曬乾，切塊或絲，鹽水炒用。杜仲的食用方法爲一日10~15g，煎湯，浸酒，泡茶，入菜餚都可。還可作爲食療方：
1.杜仲煨豬腰：杜仲10g，豬腎1個。豬腎剖開，去筋膜，洗淨，用花椒、鹽淹過;杜仲研末，納入豬腎，用荷葉包裹，煨熟食。
2.杜仲爆羊腎：杜仲15g，五味子6g，羊腎2個。杜仲、五味子加水煎取濃汁;羊腎剖開，去筋膜，洗淨，切成小塊腰花放碗中，加入前汁、芡粉調勻，用油爆炒至嫩熟，以鹽、姜、蔥等調味食。
3.杜仲寄生茶：杜仲、桑寄生各等分。共研爲粗末。每次10g，沸水浸泡飲。
