松茸是一種非常珍貴的野生菌類，價格也比較高，松茸的種類也有很多種，大多數松茸表面是褐色的，那麼，松茸表面的黑色需要刮掉嗎？松茸和其他蘑菇的區別是什麼？下面本站小編就帶來介紹。
松茸表面的黑色通常不需要刮掉。松茸表面的黑色是松茸本身菌衣的顏色，可以食用，對人體無害，若是買回家清炒或者是燉煮，不需要特別處理，但是要是想提高食物的賣相，將黑色部分去除會更好，另外若是松茸傘下變黑的話，多半是變質造成的，不建議食用。
大多數的松茸表面是黃褐色的，但是由於生長環境不同，松茸也會出現黑色的菌衣，只是清炒或者是煮制食用，可以不用特別處理，但是要是想要讓食物賣相更好的話，將表面的黑色部分去除會更好一些。不過鬆茸出現黑色，是否爲菌衣或者是變質要仔細分辨，只在松茸表面帶有一層黑色的絨毛物質是正常的，但是要是松茸的傘下面變黑了，多變是氧化或者是變質造成的，這個時候松茸是不建議食用的。
松茸跟其他蘑菇最大的區別：貴
因爲貴所以被一些人認爲是智商稅，這是個很奇怪的邏輯，因爲貴是市場選擇的結果，代表哪怕這個價格了還是有人在買，那既然有人還買，那就代表現在市場還是供不應求狀態。那松茸具體貴在哪裏呢?主要是兩點：
1.極挑環境，暫時只有野生的(日本專家研究了上世紀開始研究現在還是種不出來)，產量少。
2.生長緩慢，菌絲要5-6年才長出來，而且能不能長出來還看天吃飯，結果還是產量少。
3.這幾年濫採導致產量繼續變少。
你看，綜合來說就是產量少，不能像香菇人工菌一樣批量種植，貴點也就可以說的過去了。
松茸的三大功效與作用
功效一：護肝養胃
長期食用松茸後大家發現，松茸具有強身、補腎、益腸胃、理氣、化痰的神奇功效功效。另外，松茸還能夠促進自由基清除，抑制或阻斷自由基引發的脂質過氧化反應，增強SOD、CAT、GSH-Px活性，提高機體抗氧化能力，具有保肝之功效。
功效二：保護心血管
松茸中還含有大量的不飽和脂肪酸，其中油酸和亞油酸以及棕櫚酸等物質的含量都比較高，這些不飽和脂肪酸能清除人體血液中的垃圾，也能增加血管彈性，延緩血管衰老，更能稀釋血液，防止血栓生成，平時人們食用松茸以後，不但能保護心腦血管，而且能防止心腦血管病變發生。
功效三：提高免疫力
松茸含有人體所需的各種營養，含有粗蛋白質17%，粗脂肪5.8%，可溶性無氮化合物61.5%，還含有豐富的維生素B1、B2、C、尼克酸鈣、磷、鐵等。具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術後產後人羣快速提高免疫力具有非常好的效果。
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