今年上半年，因爲疫情原因，北京和上海的餐飲業遭受重創，全國多地禁止堂食。餐飲人除了房租水電，還要支付工資等，最終只能選擇關店。那麼今年餐飲行業有多難？爲什麼現在餐飲難幹？下面本站小編帶來介紹。
在全國的所有行業裏面，餐飲業的數量是最爲龐大的，很多人認爲餐飲行業門檻低，同時餐飲行業也是死亡率較高的行業，關店率是80%，其中外賣關店率83%，在80%這麼龐大的關店率裏，剩下的20%也不都是盈利的，其中有小一半都是在賠着錢硬撐着做下去的，只有剩下的爲數不多的一小部分是在盈利，在這些盈利的店面之中盈利情況很好的又是鳳毛麟角。
在新興的特色餐飲類目中，低檔餐飲機構，火鍋類，人力成本均高佔餐飲年度營收的1/5，在餐飲成本"三座大山"中，房租、原料，這兩項硬成本的上漲是不可逆的!
毫無疑問，在餐飲行業鉅變之時，要創業、守業，先解決這20~30%的人力成本問題。
近年來由於我國房價不斷走高，實體店租金成本也在持續攀升。比如，在深圳熱門商圈一百平的小店，每月固定支出就要30萬左右，如果生意不好，一般商家是抗不了多久的。
業內人士分析認爲，在未來，隨着餐飲行業競爭的加劇，門店倒閉將會是一個常態，因爲行業競爭已趨近飽和;不過，在疫情得到控制後，我國餐飲店行業會迎來一輪新的增長期，但具體時間還要根據實際情況來分析。
一、餐飲環節複雜
一家餐廳開業前要做好餐廳定位、VI設計、選址裝修、設備採購、供應商選擇、產品研發、菜牌製作、人員招聘、培訓上崗、營銷計劃、會員體系建立。根據餐廳規模、定位不同，涉及的環節也不同，但每個環節老闆都要事必躬親。
二、市場競爭激烈
餐飲市場競爭激烈源於行業門檻極低，只要有想法，行業小白也可以開一家餐廳。
一般來說，餐廳最遠輻射半徑爲3公里，一家餐廳從開業起的三個月是關鍵的生存週期，可是要面對衆多同行的殘酷競爭，生存壓力極大。
身邊很多朋友覺得餐飲特別是茶飲行業很好做，“開着水龍頭做生意”，也有很多想創業的人最先選擇的行業，但其實餐飲不是努力沒日沒夜工作就有結果的
之前有創業過，做的奶蓋茶，作爲運營每個環節都接觸過，供應、裝修、營銷、設計、倉儲、外賣，自以爲覺得都懂了，於是自信的去開了一家獨立的店，結果很慘
我覺得餐飲之所以難，是因爲它不是一個人就可以做的事，現在已經不像是之前凡是開店就能賺的了，需要滿足各種不同類型的客戶需求，洞察消費者的需求，還得在不斷出現的新品牌新概念中去找到自己的定位。
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