賢合莊北京門店關閉引發熱議，從開始的火爆到現在的暗淡，其實明星餐飲好像總是活不長，那麼，明星餐飲爲何逃不出短命魔咒？爲什麼明星餐飲都開火鍋店？下面本站小編就帶來介紹。
餐飲企業不在於是不是明星創辦，而在於爲什麼創辦，如果是利用自己的明星效應去撈快錢，並不是有心經營好一家餐飲企業，也不是爲了讓顧客以適合的價格吃到更好的吃的，那麼關閉是很正常的，誰也不傻，吃幾回就吃明白了，就算是明星的品牌和口碑也會越吃越臭。
實際上，明星門店“短命”的聲音一直不斷，往往在褪去明星光環後露出運營管理短板。從品牌長遠發展來看，明星的光環效應不可能讓餐飲經營者一勞永逸，經營品牌纔是長遠之道。
近年來由於產品品質、運營管理、服務水平等問題導致明星餐飲門店經營異常的現象屢見不鮮，明星熱衷於創建餐飲品牌是爲了利用自身的人氣與影響力來實現營收轉化與變現。
明星餐飲過分依賴明星光環，明星形象受損或退出都會影響品牌聲譽。同時，明星餐飲品牌在初期因爲明星效應而快速擴張，但明星本人可能並不具備相關知識，外加缺乏市場調研與合理規劃，容易導致出現經營壓力、資源浪費以及加盟商維權等問題。
由於明星身份的公衆性，在名氣與熱度帶來流量的同時，也帶來過高期待，因此門店在品質、服務、環境等方面都提出了更高的要求與品牌定位相匹配。餐飲品牌如何“長壽”的關鍵在於產品品質、服務水平和環境水平，明星效應對於品牌來說只是錦上添花。
藝人以創始人身份示人吸引大量加盟商後退股的行爲，能夠在其利用影響力變現後降低法律風險，但同時也會對自身名譽形象造成負面影響。對於看中“明星效應”的加盟商而言，還需充分考量明星效應的商業轉化效果、持久性和潛在風險等。
相較於其他品類，火鍋的入局門檻低，而且標準化程度高，容易上手。
火鍋行業的標準化程度更高，只要食材新鮮、底料的供應鏈完善，且沒有明顯的季節限制，即便沒有多少餐飲業的從業經驗，也可以“複製粘貼”已有的成功案例，把店開起來。
除了精準挑選“賽道”外，相比於傳統火鍋店在供應鏈、口碑等方面積攢的優勢，明星入場火鍋店的一大底氣在於“自帶流量”。
相比於普通火鍋創業者早期要“絞盡腦汁”的推廣品牌，明星投資人們會充分利用“自帶流量”去營銷自己的火鍋品牌，因此明星火鍋店在前期的品牌推廣、加盟和盈利的“行情”都不會太差，入行即到巔峯。
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