越來越多的人通過素食飲食來制定自己的減肥計劃。但專家指出，素食並不能減肥，但也需要注意很多飲食減肥細節來健康減肥。讓專家告訴你如何正確使用素食減肥方法來健康減肥！
素食主義不僅侷限於宗教信仰。近年來，許多人將素食主義和「低脂肪」、「低熱量」、「高健康」畫等號，有些人吃素減肥；事實上，許多素食者不僅有身材「圓潤」，健康狀況可能不理想。爲了達到預期目標，必須控制總攝入量，改變烹飪方法，補充營養。
醫生指出，肥胖的原因有很多。除了個人體質的差異外，飲食是重要的關鍵。它與素食和肉類沒有直接關係，但與總熱量攝入量有關。如果熱量攝入量足夠高和過高，即使是素食者也可能出現「素食胖」的「成果」;如果熱量控制適當，即使是吃葷也不見得就會胖。
現在素食的風格和烹飪方法多種多樣，包括油炸、糖醋、紅燒、蜂蜜等烹飪方法。它的熱量不亞於肉菜，也不是普通人認爲的高纖維、低熱量的素食。
特別是現在有很多素食加工食品，大部分熱量都不低，高油高糖的烹飪方法往往讓人不敢教。雖然素食者吃飽和脂肪酸的機會較少，不會增加膽固醇的積累，但無論是動物油、沙拉油、橄欖油、棕櫚油等植物油，都是1公克產生9卡路里卡路里仍然是肥胖的主要罪魁禍首。因此，烹飪方法將是素食者減肥的最大挑戰。
除了控制總攝入量和改變烹飪方法外，成分的選擇也有幫助。例如，爲了增加飽腹感，你可以選擇高纖維和低熱量的食物，如穀物、寒冷的天氣、魔芋、無糖愛玉、無糖仙草、蔬菜和其他食物，但記住選擇低糖和低油的調節方法。例如：寒冷的珍珠奶茶，寒冷的天氣是零熱量，但高熱量的奶茶，浪費了一些痛苦。
雖然水果富含纖維，但過量攝入仍然會導致過多的熱量。人們常常認爲，不管你吃多少水果，你都不會發胖。事實上，吃太多水果也可能是體重增加的原因之一。因此，每天攝入2-4種水果，糖尿病患者每天攝入2種水果。她還建議零食可以選擇更多的低熱量蔬菜大番茄，以免增加太多的熱量，使肥胖合理。
但除了減肥，素食者很容易缺乏維生素B12、維生素 D、鈣、鐵等營養素容易導致貧血、骨質疏鬆症等問題。素食者或長期素食者可以從酵母、牛奶、豆漿、綠色蔬菜、海藻、豆類等食物中補充這些容易缺乏的營養。
減肥者平均每週瘦00.5~1公斤是減肥的安全範圍。不要用強烈的方式達到減肥的效果。快速減肥的結果不僅會很快恢復體重，還會對你的健康產生不良影響。均衡飲食和適當運動是健康減肥的唯一途徑。
