我們的生活中，時常離不開大米。大米作爲我們的主食出現在我們的餐桌上，我們常常食用，但是相信很多人都不知道大米的功效與作用是什麼，下面瞭解一下大米養生的祕密吧。
大米的功效與作用
1、大米中的氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收。
2、大米富含豐富的B族維生素，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。
3、健脾養胃、益精強體、止渴、止瀉功效。
4、 大米煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，人稱粥油，是補益填精的上品，對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。
5、具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
最滋補的是大米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作爲日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。
粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
大米怎麼吃養生
大米，含有豐富的蛋白質，脂肪，澱粉以及B族維生素 。其次，大米還具有很好的保健效果，可以補中益氣，健脾養胃，和五臟，通血脈，止瀉止渴等功效。
大米易和土豆、紅薯、芋頭類一起使用。這樣可以提升氨基酸的利用率，還可以促進低密度膽固醇的排泄，可以延年益壽，還可增強人體的免疫力。
大米可以和綠豆、小米、黑米一起食用。這樣可以清熱解毒，潤喉止渴。還可以加強脾胃不好和身體虛弱的人。和黑米一起可以開胃益中、暖肝脾、活血明目，建議產後，貧血，和腎虛者多食用。
