1959年，外國學者提出，齲病是由於進食糖類過多，使牙齒組織的糖原含量的增加。後來另一外國學者使用高糖飼料飼養動物，1周後，動物牙齒的牙本質液體轉動受阻。這個動物實驗證明，高糖飼料能使動物產生齲齒。國內學者也認爲，蔗糖對牙齒的齲壞是首位的，糖特別能使兒童牙齒齲壞。
爲什麼這麼說呢?
原來，糖是碳水化合物，它是口腔裏的乳酸桿菌藉以生存繁殖的養料。在細菌新陳代謝的過程中，又不斷產生乳酸，腐蝕牙齒，形成蛀洞。吃糖多容易使牙菌斑內糖量增多，導致齲菌的生長活躍，細菌代謝旺盛的結果導致產酸量升高。酸對牙齒的攻擊能持續20分鐘，菌斑下面的牙齒就更容易被酸侵蝕而發生齲病。此外，吃酸性食品還會腐蝕牙齒並引起牙齒過敏症狀。
很多人喜歡白天吃糖，因爲白天有許多唾液分泌，而且白天吃完東西還經常喝水，起到了一種漱口的作用，可以把附着在牙齒上的糖分沖洗掉。而晚上睡覺時，人的各個器官大多休息了，唾液分泌減少，也不喝水漱口，這時吃糖就很容易發生齲齒。
所以，爲了保護牙齒，在臨睡前，不要吃糖果。另外，還要注意睡覺前養成刷牙的好習慣，因爲刷牙是最常用的清潔口腔的方法。刷牙不但能夠保持口氣的清新，而且能夠有效地預防齲齒和牙周組織疾病。
牙刷的保養與更換
每次刷牙後必須用清水把牙刷清洗乾淨並甩幹，將刷頭朝上置於通風乾燥處。應注意，牙刷使用時間長了，刷毛就會彎曲蓬亂甚至脫落，減弱了潔齒能力，因此，必須每3個月更換一把牙刷，切忌幾個人合用一把牙刷。
多吃糖的危害不亞於吸菸
2006年，世界衛生組織(WHO)調查了23個國家人口的死亡原因，結果得出了一個讓世人驚訝的結論：嗜糖之害，甚於吸菸!長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，由此WHO提出了“戒糖”的口號。
醫學認爲，貪戀甜食可能造成生理和心理上的依賴。從某種意義上來說，含有大量白糖的甜食對大腦的作用和吸菸有異曲同工之效。在實驗中，如果讓動物習慣性地攝入甜食，就會刺激它們大腦中的阿片類物質的產生，令它們感到快樂。一旦停止甜食供應，它們就會感到痛苦、煩躁不安、大腦中的化學物質失去平衡。這種現象與吸菸上癮的反應非常類似。
只要仔細觀察嬰幼兒，你會發現甜味是人類出生後首先接受和追尋的味道，喜歡吃甜食其實是人的一種本能反應。
但是過量的糖類攝入，易使血脂、血糖升高，患心血管疾病的機率加大，甚至影響神經肌肉的靈活性，因爲過多的糖使體內維生素B1的含量減少，它是糖在體內轉化爲能量時的必需物質，維生素B1不足就會大大降低神經和肌肉的活動能力。所以，很多醫學專家都說，嗜糖之害，甚於吸菸，因而應嚴格控制糖的攝入量。
