每種食物都有自己的食性。
除了色味以外，每種食物都還有自己的食性。中醫飲食養生，首先就要談到食物的“性”，我們可以把它分爲五類：寒性、涼性、平性、溫性，熱性。
顯然，寒性和涼性都是偏寒涼的食物，只不過寒性食物的程度更重一點。而溫性和熱性也一樣，都是偏溫熱的食物，只是熱性食物程度更強。而不冷不熱的，就是平性的。
我們日常生活常見的穀類和豆類食物中，性平的有很多，它是最沒有傷害性的，適合各種體質的人吃。比如，大米、土豆、芋頭、山藥、紅薯，黃豆、豌豆、豆漿、熟的白蘿蔔、胡蘿蔔等。
而涼性食物，以水果蔬菜居多，比如，黃瓜、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、生的白蘿蔔、大白菜等，都屬於涼性食物，而且小麥也是涼性的。
至於寒性食物，它和涼性食物一樣，都可以清熱去火、涼血解毒，只是涼性食物更溫和一些。綠豆、苦瓜、荸薺、蓮藕、海帶、紫菜等食物，都是寒性的。
溫性和熱性食物，則可以溫經通絡、散寒助陽。常見的熱性食物，有辣椒和胡椒，溫性食物比較多，比如，大蔥、生薑、韭菜、紅糖、紫蘇、丁香、洋蔥、南瓜等。
我之所以不肯爲大家羅列更多食物的性味，是因爲很多食物的性味歸屬是有爭議的。像大米屬於平性、綠豆屬於寒性、小米屬於涼性、辣椒屬於熱性、生薑屬於溫性等，這些是大家已經達成共識的。但另外一些食物的歸類，比如，西瓜、冬瓜到底是涼性還是寒性，蘋果到底是平性還是涼性，各家說法不一。
我肯定有自己的判斷，但在這裏我不便爲大家一一解釋，只是想要提醒大家，關於食物性味的分類，還是要多加留意，選擇經過歷史檢驗的說法。
有的朋友可能會問了：“既然平性的食物最好，那是不是可以都吃平性的?不熱也不冷，多好。”
理論上這樣想是沒錯的，但實際上，平和體質的人非常少。我們出生以後，受到後天的影響，大部分人的體質，或多或少有些偏熱、偏寒，也會受到外界病邪的影響受寒或者中暑。
這時候，瞭解食物的食性以後，就可以根據"寒則熱之，熱則寒之"的原則，幫我們調理身體。比如，假如你是一個身體虛寒的女孩子，大夏天的還覺得冷，那麼不妨適當吃一些熱性食物和溫性食物，它們可以使身體發熱，增強我們的活力。
當然，如果你是一個寒冬臘月都只需要穿一件單衣的壯小夥，就不適合多吃熱性食物，否則很容易出現便祕等上火症狀。
平時偶爾上火的時候，你可以喝點綠豆湯等寒涼的食物去火;天寒地凍、手腳冰涼的時候，喝點薑湯、吃點羊肉也可以很好地溫暖身體。
如果你體質天生偏寒，那麼日常飲食就要在平性食物的基礎上，適當多增加一些溫性、熱性的食物，這個道理，相信不需要我多加闡述，大家自己就很容易明白。
