經常喝酸奶對於身體有諸多益處，特別是腸胃方面，因爲酸奶中有一種有益的菌，對於消化有幫助。許多人養成了喝酸奶的習慣，經常會在家中備上一些，但是時間長了，可能會變質，那麼，酸奶過期了還能喝嗎？
1、酸奶中有一層淡黃色的液體，這些是乳清蛋白產生的乳清。酸奶的口感以及風味稍有一些變化，此時酸奶也是可以喝得，但是若是存放的時間過長，則乳酸菌會就會大量的減少，自然雜菌也就活躍起來。雜菌活動會導致不好的味道發生，而且酸奶的外觀也會變差。此時的酸奶最好不要喝吃，因爲安全不能得到保證。
2、由於風味與口感的變化導致乳酸菌減少、雜菌增多，那麼酸奶一定要在保質期內食用，而且人們可以憑藉酸奶的風味與口感來判斷酸奶的質量有沒有發生變質。普通的消費者無法瞭解到酸奶中的細菌是個什麼樣，但風味與口感也能辨別，因爲無論是在冰箱裏還是室溫下，即便是沒有異味產生，但是外觀與口感變得很糟，也是不能喝的。
3、酸奶原本就是發酵而來，而過期的酸奶發酵會更加厲害，而且通常廠家標註的有效日期也不能保證，可能還沒有到有效期酸奶就壞了，不能喝了，因爲有效期也要留有餘地。酸奶若是放久了，裏面的活菌數量自會降低，如此幾天酸奶中的活菌就會死，但是酸奶就不能喝了。
4、酸奶中有蛋白質與鈣，如果過了保質期，可以通過聞酸奶的味道進行鑑別，假若只是酸酸的味道，還是可以喝的。如果聞到了酒味，若是酸奶長出了黴菌，此時就不能喝了。
