富含葉黃素，能保護眼睛的食物有菠菜、玉米、南瓜等，可以適當食用。具體分析如下：
1、菠菜：葉黃素是一種天然的抗氧化劑，具有強烈的抗氧化作用。不僅能夠減少自由基對眼睛的損害，還能增加眼睛黃斑區中的黃色素，從而保護眼睛健康。菠菜是富含葉黃素的食物之一，平時可以適當食用。
2、玉米：玉米也含有豐富的葉黃素，特別是黃色玉米。每100克黃色玉米中約含2.2毫克的葉黃素。
3、南瓜：南瓜是一種營養價值豐富的食物，其中的葉黃素含量也比較多，適量食用容易被人體吸收。
除以上常見食物外，還可以選擇其他食物，比如蛋黃、蘆筍、橙子等，平時可以適當食用，有利於補充葉黃素，對於眼睛健康有好處。日常生活中要注意飲食營養均衡，有利於身體健康。
