祖國傳統中醫認爲陳皮味辛、苦，性溫;歸脾、胃、功效健脾開胃，主治消化不良，沒胃口就用陳皮。陳皮即是曬乾的橘子皮，而且真是越陳越好，在傳統的中醫裏，3年之內的一律稱爲果皮，3年以上的才叫陳皮，而且陳皮以時間越長越昂貴。
陳皮的陳，當然不是陳舊，講究的是又要放得時間長，又要保存得當，不能有丁點溼氣，一溼就容易出現黴味，顏色也不是死黑，而是有光澤的深褐，如果聞着有一股幽香，那就是正品了。我泡的這杯陳皮蜂蜜茶味道酸甜，香氣十足，疏肝理氣。
蜂蜜：對肝臟有養護作用，對脂肪肝的形成也有一定的抑制作用。蜂蜜還能改善血液成分，防止心腦血管疾病的發生。
陳皮：理氣開胃、祛溼化痰，可促進消化液分泌，還對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
保健功效：舒肝、養胃、健脾，還特別適合已經回到辦公崗位的辦公室人羣春季保健飲用。
再說了，春節過後既是春天來臨，春天保養的重點是舒肝氣、補脾胃。春天草木萌發，肝氣上升，要給它一個排泄的通道，不要壓抑自己的心情。脾爲氣血生化之源，春天是生長的季節，養好脾胃，氣血充足，才能爲健康打下堅實的基礎。甘味入脾，最能調和脾胃，補益氣血。所以，在搭配茶飲的時候，在酸味或辛味的茶飲中加些甘味，有補益脾胃的作用。
陳皮薑片飲：
具體方法是取5克陳皮加兩片生薑，再加適量紅糖，用沸水沖泡15分鐘，代茶飲即可，1次1杯，1天2—3次，便有效果。
需要提醒的是，陳皮茶性味偏溫，如果伴有口苦等“上火”症狀，以及陰虛火旺者不宜飲用。同時，泡藥茶時，千萬不可把鮮橘皮當陳皮。這是因爲，鮮橘皮不僅不具備陳皮的藥用功效，而且表面可能還會有農藥和保鮮劑污染。
