皮蛋瘦肉粥是很多人喜歡的一種粥，味道香濃，口感也非常好，但並不是任何人都適合喝的，那麼，哪些人不適合喝皮蛋瘦肉粥？皮蛋瘦肉粥的營養有什麼？下面本站小編就帶來介紹。
皮蛋粥算是粥中的最熱門的品種，這與它香甜軟糯的口感是離不開關係的，同時皮蛋粥的受衆也非常廣，不僅是針對小孩子，連沒有牙齒的老年人也深受喜愛。
皮蛋瘦肉粥味道香濃、口感順滑，是一款人氣很高的粵式粥，但有一些人應儘量少喝：
①血糖高的人：皮蛋瘦肉粥糊化程度比普通白粥高，喝完血糖升得更快。
②血壓高的人：這款粥在製作皮蛋時會加入鹼(氫氧化鈉);瘦肉需要用鹽提前醃製;煮粥調味時也需要加鹽。血壓高的人可以選蔬菜粥，少喝鹹粥。
③腎病患者：鈉攝入過多會加重腎臟負擔，出現水腫。
④部分老年人羣：皮蛋可以讓粥更加黏稠，但也會使大米和瘦肉中的維生素B1大量損失。老年人本身就容易缺這種維生素，應適當少喝這款粥。
營養功效
1.補虛養血、增進食慾、提高免疫力
2.清熱下火
3.降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
4.養胃助消化
5.含有豐富的維生素B族元素，包括維生素B1、維生素B2、煙酸等可以保護皮膚
做法步驟：
1.把大米淘洗乾淨後，放入容器中添入適量的水和一湯匙香油，浸泡30分鐘左右。
2.皮蛋和瘦肉切小丁，姜去皮切細絲，香蔥切蔥花，小白菜切段
3.在瘦肉中加入少許醬油，老抽，蠔油，薑絲醃製20分鐘
4.把浸泡好的大米撈出放入鍋中煮沸直至熟
5.之後再加入醃製好的瘦肉，煮沸
6.加入皮蛋，小白菜，加入適量香油
7.撒適量蔥花即可出鍋了
Tips：大米用水和香油浸泡後，米粒容易開花，粥的粘稠度更好。
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