烏參是一種海產品，表面無肉刺，比較光滑，呈烏黑色，外形偏圓。
烏參營養價值比較高，具有補腎、安神、止血等功效。
烏參中含有蛋白質、鈣、鐵、磷、鋅等營養物質，可以爲人體補充身體所需的營養元素，還能增強體質，提高身體免疫力。同時，烏參還可以改善心腎不交、心血不足、腎氣不足等情況，對身體有較多的好處。
一般可以將烏參洗淨後加入大蒜、洋蔥、辣椒等配菜爆炒後食用，也可以將其切成碎末，撒在蒸蛋的表面蒸熟後食用，還可以用來熬粥。
通常對烏參無過敏反應的人羣都可以食用，尤其是血友病患者和易出血人羣，可以適當增加烏參的攝入量，有利於促進身體的恢復。
烏參的營養價值雖然比較高，但平時不能過量吃，否則容易導致上火，出現口舌生瘡、咽喉腫痛、流鼻血等症狀，影響身體健康。
