對於苦瓜和黑木耳這兩種食物,相信大家都是比較熟悉的,它們也經常出現在我們的餐桌上,而且它們在降血糖方面也有一定的功效,那麼,平時應該如何吃呢?
1.蚌肉苦瓜湯
材料:苦瓜250克,蚌肉200克,荷葉10克,鹽適量
做法:(1)準備材料:先把苦瓜洗乾淨,去掉瓤,切成段。蚌肉洗淨切成薄片。
(2)鍋中加水,大火燒開後,先放入荷葉稍煮,然後加入苦瓜,煮3分鐘。
(3)等到苦瓜與荷葉八成熟,加鹽,撈出荷葉,最後放入蚌肉稍燙即可。
功效:蚌肉苦瓜湯是降血糖的上品。苦瓜能清熱、除煩、止渴,蚌肉能清熱滋陰、止渴利尿。二者合用,特別適合糖尿病且脾胃陰虛有熱的人食用。
說明:由於蚌肉和苦瓜都偏寒,所以素來身體虛寒的人不宜多吃。
2.黑木耳炒蛋
材料:木耳100克,雞蛋2個,大蔥、鹽、生抽適量
做法:(1)準備材料:用淘米水提前泡發好木耳,洗淨,去蒂,撕成小塊。雞蛋打散,人蔥切末。
(2)炒鍋放油,燒熱以後,下入打散的雞蛋,成塊後盛出。
(3)鍋中放油,加入蔥末爆香,然後放入木耳翻炒。
(4)木耳快熟時,加入一點水和生抽,湯汁即將收干時放入雞蛋,加鹽調味即可。
功效:黑木耳炒蛋營養豐富,適合體弱的糖尿病患者補充營養。
說明:李時珍在《本草綱目》中說:“木耳乃朽木所生,得一陰之氣,故有衰精冷腎之害也。”所以,黑木耳雖然能補胃理氣,但如果是嚴重腎陽虛的糖尿病患者,並不適合多吃黑術耳。