適量食用番薯糖水通常不會上火，也不會下火，若是超量食用，一般會導致上火。具體分析如下：
番薯糖水屬於溫性的食物，味道甘甜，適量食用能夠健脾開胃、增強食慾，且纖維素含量較高，可促進胃腸道蠕動，改善消化系統，還有潤肺止咳的功效，能夠緩解咽喉腫痛的症狀。番薯糖水一般並不會導致上火，也沒有下火的功效。但是番薯糖水的輔料中有姜，並且含糖量較高，若食用過多，可能會引起口乾、大便乾燥等症狀，進而出現上火的情況。患者可在醫生的指導下服用三黃片、黃連上清丸等清熱解毒的藥物進行治療。
日常生活中，應當注意多喝水、多休息。飲食方面應當避免辣椒、芥末等辛辣、刺激的食物攝入。
