很多人並不瞭解炒白蒺藜，這種食物可以降低血壓，還有利尿的作用，而且還可以乳肝經，用於緩解頭痛，眩暈，痙攣等都有較好的效果，起到了疏肝解鬱的效果，還可以去除人體內的風氣，防止起疹子等一些現象出現。
炒白蒺藜這種食物並不多見，很多人甚至沒有聽說過這種食物，一些不瞭解該食物的人，想要了解其功效，還有作用，以便自己的身體出現了異常時，能夠快速的得到緩解，那麼就來了解，炒白蒺藜的功效與作用。
1、降低血壓作用
刺蒺藜水浸液、乙醇-水浸出液和30％乙醇浸出液對一些動物起到了降壓的作用。其生物鹼部分對犬血壓無影響，但可抑制蛙心，水溶性部分有中度降壓作用。
2、利尿作用
本品在印度民間作爲利尿劑用；在鹽水負荷的大白鼠實驗中，利尿作用並不理想，其灰分的水提取物及植物煎劑的利尿作用，主要是由於鉀鹽的存在。有一些人認爲處理鉀鹽以外，生物鹼部分有一定的利尿作用，臨牀上對腹水及水腫病人有效。
3、平肝潛陽
刺蒺藜味苦能降泄，入肝經，果實主降，故可平抑上逆之肝陽。用治頭痛、眩暈、痙攣最效。
4、疏肝解鬱
本品辛散通鬱，橫行排蕩，非他藥直達不留者可比。且入肝經，故可疏肝解鬱。用治胸脅疼痛，不舒，太息，乳閉不通。《植物名實圖考》曰：“蒺藜，用以開鬱，凡脅上，乳間橫滯氣，疼痛難忍者，炒香入氣藥，服之極效。”
5、祛風明目
該藥具有祛風的作用，還有瀉火的功效，入肝經，肝開竅於目，故能宣散肝經風熱，瀉肝火，而祛風明目，甚有效力。故《本經逢原》曰：“刺蒺藜爲治風明目要藥，風入少陰、厥陰經者爲響導。目病爲風木之邪，風盛則目病，風去則目明矣。”本品入肝經，辛能散，寒能清，清瀉肝熱，凡目赤腫癰，羞明流淚，證屬肝熱上擾目竅者，甚有效力，故可用刺蒺藜。
6、祛風止癢
該藥的辛味非常大，而且還很苦，能燥溼殺蟲，祛風止癢。如《名醫別錄》曰：“即藜，主身體風癢，小兒頭瘡。
