熬中藥放多少水合適沒有確切定論，一般將水量控制在5-10倍左右，具體多少要根據中藥材的質地決定。
熬中藥加水量的多少會直接影響藥物的質量，加水少會導致藥物煎煮不透，無法完全吸出有效成分，加水過多的會影響服藥。不同的中藥材質地不一樣，吸水量也有很大的差異，一般要將水量控制在5-10倍左右。如果是相同重要的藥物，質地疏鬆體積通常比較大，吸水量也比較多，若是質地堅實，體積比較小，吸水量也會減少。所以在煎煮花、葉或全草類中藥時需要加入較多的水，煎煮貝殼類和礦物質類藥物時要加較少的水。
按照傳統的熬中藥方法，需要將藥物放進鍋內，第一次煎煮時的加水量要確保水超過藥物表面3-5釐米。等到第二次煎煮時，加水量要超過藥物表面3釐米。這樣的加水方法較爲簡單，也更容易掌握加水量。
