熬中藥並不是簡單的事情，有很多事情都得多加註意，特別是用水。而中藥建議是使用天然的蒸餾水，如果沒有的話，也可以使用普通的蒸餾水或者純淨水，用涼白開也是可以的，但是不要用熱水或者礦泉水。
雖然現在醫院可以代煎中藥，但是不少人還是願意自己熬製。不過熬中藥可不是一個簡單的事情，這期間需要注意的事項很多，其中用水就是很關鍵的一點。如果熬中藥的時候用水不當，有可能會影響藥效的發揮，那麼熬中藥用什麼水？
一、熬中藥用什麼水古代的時候，中醫熬製中藥的時候都會使用雨水、露水或者是雪水，這些都是天然的蒸餾水，比普通的河水或者是井水的硬度更小，也更加的純淨，可以讓藥效在最大程度上發揮出來。如果說沒有以上的水，也可以使用普通的蒸餾水或者是純淨水，涼白開也是可以的，但是不要直接用熱水或者開水，也不要使用礦泉水，礦泉水當中含有很多的礦物質，對中藥藥效的發揮會有影響。二、熬中藥的注意事項
1.熬藥的過程中不要加水在熬製中藥之前就應該要按照一定的比例加上足量的水，導致的時候也應該要掌握好火候，避免熬幹。在熬製的過程中是不能往裏面加水的，否則的話會影響到藥效，如果說中藥已經煎糊或者是變質，千萬不要在服用，以免導致中毒。
2.不要用手碰觸中藥大多數中藥買回來的時候都會用紙包着，也有一些會用塑料袋做成小的包裝。再把這些藥物放進鍋裏煎煮的時候，很多人都會用手直接碰，這樣會影響到中藥的藥效，特別是手上塗過護手霜或者是用肥皂洗過，帶有芳香氣味，那麼會對中藥造成污染。所以在煎煮中藥的時候，不要用手直接接觸，而是要將其倒進容器當中。
3.熬藥的砂鍋不能有油熬製中藥最好就是使用砂鍋，但是砂鍋必須得刷洗乾淨，千萬不能有油。刷洗的時候以放人清水後表面不會出現油花爲宜，因爲這些油脂會影響到中藥藥效的發揮，而且熬出的中藥也會有一種不好的味道。
