解毒、降脂、抗菌抑菌
1、解毒：綠豆中含有綠豆帶來和黃酮類化合物，這些物質會和有機磷農藥、鉛化合物結合成沉澱物，使其減少或失去毒性，達到解毒目的。2、降脂：綠豆中含有較多球蛋白和多糖成分，加快膽固醇在肝臟內的分解，使其儘快分解成膽酸，促使膽鹽分泌。這可降低小腸對膽固醇的吸收率，改善便祕、上火等症狀，還有助於降低高血脂和高血壓。3、抑菌抗菌：綠豆中的一些成分可以抑菌，對葡萄球菌有抑制作用，還可凝固微生物的原生質。4、保護腎臟：綠豆中的胰蛋白酶抑制劑較爲豐富，可減少蛋白分解，保護腎臟。
上火、便祕、脾胃虛弱、三高患者
腸胃疾病患者、喝中藥者
香榧、狗肉
香榧性質溫熱，容易導致上火，綠豆可清熱，二者大量同食會引起中毒，危害身體健康。狗肉性質溫熱，與綠豆相剋，二者同食會引起胃部脹痛不適，甚至引起嘔吐和中毒。
煮粥
綠豆淘洗乾淨，浸泡兩個小時左右。倒入電飯鍋，加適量清水開大火煮10分鐘。將淘好的大米放入鍋中熬製，熬到粥粘稠爲止，可放點冰糖攪拌均勻。
