獻血之後的飲食補充 之二
植物性食物如大棗、木耳、桂圓之類補血的效果是很差的。那麼獻血之後補血宜吃什麼呢——
動物性食物(主要指肉類和內臟，不包括牛奶和雞蛋)中的鐵大部分爲“血紅素鐵”，其特點是鐵含量多，吸收率高，可達到20%左右，且不受干擾因素的影響，補鐵的效果比較好，應該是獻血之後補鐵的首選。其中以豬肝最爲出色，每100克(生重)豬肝含有鐵22.6毫克，且其吸收率爲22%，不論是鐵含量還是鐵吸收率都堪稱日常食物之最。其次爲豬血，每100克(生重)豬血含鐵8.7毫克，鐵吸收率在20%以上;每100克(生重)瘦豬肉(瘦的牛羊肉也類似)含鐵3毫克，鐵吸收率22%。可以說，這三種食物是補血補鐵的最佳選擇。
與這三種食物相比，雞肉和魚肉鐵含量較低，每100克含鐵爲1.4毫克和1.2毫克(帶魚)，鐵吸收率在10%左右。牛奶及奶製品含鐵量很少(每100克牛奶含鐵0.3毫克)，有“貧鐵食物”之稱，不能用來補鐵。雞蛋含鐵量雖然不低(每100克含鐵2毫克)，但因爲含有一種叫做“卵黃高磷蛋白”的物質，抑制鐵吸收，使得雞蛋中鐵的吸收率只有3%，補鐵的效果也不好。
值得注意的是，即使吃肉或豬肝等補血補鐵，也不是一撮而就的事情。通過計算(具體方法可參考上一篇博文)可知，要把獻血400毫升中的鐵全部補回來的話，需要較長的時間才行。
