鹹蛋又稱鹹鴨蛋，是一種中國的傳統食品，價錢並不是很貴。很多人都會用它來搭配豬肉，做鹹蛋蒸肉餅來吃。這道菜具有滋陰清肺、豐肌澤膚的功效。那鹹蛋蒸肉餅怎麼做呢？下面來看看具體制作步驟吧。
第一步，準備製作所需的原料和調料，包括豬肉300克、鹹蛋120克、胡椒粉、食用油、醬油、澱粉、鹽、味精各適量。
第二步，將豬肉剁爛，加鹽、味精、鹹蛋白、澱粉、胡椒粉等，攪拌至起膠，再加少許油攪拌均勻，然後放盤中壓扁。
第三步，把鹹蛋黃壓扁，放肉餅上，放入電飯鍋蒸熟，取出，將適量湯水、醬油調和均勻，澆在肉餅上便成。
小貼士：蒸肉餅的碟子事先抹上一層油，這樣肉餅蒸好後更容易取出裝盤。通常這個小細節很多人都會忽視，所以需提醒一下大家。
