使用電壓力鍋蒸米飯，偶爾會出現一種情況，就是糊鍋。如果糊鍋了，米飯就不好吃了，所以，蒸米飯時要多加註意。那爲什麼會糊鍋呢？怎樣使用電壓力鍋蒸米飯纔不會糊鍋？
電壓力鍋的內膽分很多種，在選購時，如果選錯了，就可能會發生這種情況。通常，不鏽鋼內膽是最容易糊鍋的，陶晶和黑晶內膽不容易糊鍋。因爲陶晶內膽表面附着一層陶瓷材料，具有不粘性能，而且熱效率高。黑晶內膽採用高強度的合金材料製成，易清洗，不易粘。
除此外，電壓力鍋糊鍋的原因還可能是磁鋼限溫器失靈。通常，磁鋼限溫器是靠一個壓緊彈簧頂起貼緊內鍋底面的感溫元件，用於探測內鍋的溫度。如果失靈，失去彈性，無法準備探測內鍋溫度。當鍋內無水，溫度持續升高時，它就會發生異常情況，導致無法跳閘，引起糊鍋現象。只要把磁鋼限溫器修好，就能排除故障。
最後，如果鍋內加水太少，也可能會出現糊鍋的情況。所以，再添加水時，應按比例加水，不要因爲想把米飯煮得硬一點，而加太少的水。這樣做出來的米飯既不好吃，又可能讓鍋底發黑。
