電飯鍋是國內普及度較高的廚房電器，具有使用方便、經濟耐用、效率高的特點，能煮出好吃不夾生的米飯。目前，市面上的電飯鍋有很多種，其中，頗受歡迎的是保溫式自動電飯鍋。下面着重介紹一下它：
保溫式電飯鍋主要由內鍋、外殼、加熱器、磁鋼限溫器、雙金屬片恆溫器等構成。保溫式自動電飯鍋能夠實現煮米飯所需要的這一系列過程。電飯鍋在通電前處於冷態，通電後溫度逐漸升高，自動實現從低溫吸水到旺火加熱過程。水開後，水的溫度保持100度，實現維持沸騰過程。當溫度升高到103度時，由於限溫器的作用，電飯鍋自動切斷電路，停止加熱。
日常只要洗好米倒入電飯鍋，加入適量的水，把電飯鍋的插頭插入電源插座，電源接通後，指示燈亮。按下磁鋼限溫器開關，等磁鋼吸合後，它就進行加熱。等加熱完成後，如果暫時不吃，電飯鍋會自動轉入保溫過程，使電飯鍋內的米飯溫度保持在70度左右。
