單獨吃食物A或食物B時，並不會有任何的不適，而當食物A與食物B同時食用時，可能就會產生腹脹、腹瀉等胃腸道症狀，於是大家就會覺得，這兩種食物是相剋的，是不能一起食用的，就好比生活中常見的柿子和螃蟹、雞蛋和豆漿。然而，事實真的是這樣嗎？
柿子與螃蟹
柿子含有一定量的鞣酸，而螃蟹屬於高蛋白食物，兩者同吃，鞣酸會讓蛋白質形成不溶性複合物，與柿子中的果膠、纖維素等成分共同形成“胃柿石”，會堵塞消化道，引起腹部的不適。
事實上，柿子中單寧的含量隨着成熟度的增加而減少，成熟的柿子中單寧的含量在0.1%以下，和螃蟹一起吃也沒什麼大問題，青柿子即使不和螃蟹一起吃，一次大量吃也有可能引起腹痛。
蝦與富含維生素C的食物
傳言中，蝦含有五價砷化合物，在維生素C的作用下可轉變爲三價砷，具有劇烈的毒性。其實，蝦中的砷元素大多數是穩定的有機砷，非常少量的無機砷很快就會代謝掉，根本沒有機會與維生素C發生反應。
另外，毒物的毒性以量爲前提，海產品的砷含量一般爲0.1毫克/公斤，三價砷攝取100毫克後發生中毒反應，想達到中毒水平，最後不是被毒死，而是被支撐的可能性很高。
蛋和豆漿
蛋不能和豆漿一起吃是因爲豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，影響蛋白質的消化，不僅不能充分發揮蛋的營養作用，還會導致消化不良。
豆漿的原料確實含有胰蛋白酶抑制物，但煮沸後會滅活，豆漿煮熟，因此該物質不會影響蛋白質。
相剋食物可能與個人體質有關
相同的食物，也有吃的不舒服的人，也有吃的安全的人。爲什麼？這與每個人不同的體質有關。以柿子和螃蟹爲例，這兩種食物都是寒冷的，寒冷體質的人吃的話會感到不舒服，所以有必要儘量避免這樣的人吃。
生活中常見的是乳糖不耐受症、過敏、腸易激綜合徵，這三種人因個人因素對食物作出反應，但這些不能成爲食物克服的依據。
實際上，關於食物的克服有很多不科學的說法，多數是因爲吃得太多，吃得太多，吃得太多，吃得太多被污染的食物，和食物本身的成分和效果沒有關係，不是真正意義上的克服。
