生活上常有食物相剋的說法，比如柿子和螃蟹不能一起吃，水果和蝦一起吃等於砒霜，這是真的嗎？食物相剋到底存不存在？下面本站小編就帶來介紹。
經典老謠言了。
有人說："水果裏含有大量維生素C，會將海鮮裏的五價砷還原成有毒的三價砷，也就是砒霜，對人體產生危害"。咋講呢，只能說提出這個說法的人，學了化學，但又沒完全學好。這個反應只是理論可以實現的反應，一般只有在實驗室非常苛刻的條件下才有可能實現，我們生活中不能發生。
而且從劑量方面看，按照每公斤蝦蟹中最多含0.5毫克無機砷計算，想讓這些砷元素全部被維生素C還原爲砒霜，理論上需要一次性吃超過100公斤的蝦蟹，纔有可能發生砷中毒。想要用這招，結果只能是"被撐死"。
早在1935年，營養學界泰斗、南京大學教授鄭集就蒐集了民間傳說中的184對相剋食物，選擇同食機會較多的香蕉與芋頭、花生與黃瓜、蔥與蜜、蟹與杮、蟹與石榴、鯽魚與甘草、皮蛋與糖等14組食物，讓動物和人試吃。
結果發現，食後的24小時內，所有被試動物及人的表情、行爲、體溫、糞便顏色與次數等都正常。這是首次通過科學試驗來驗證並駁斥“食物相剋”導致疾病的說法。
2008年，蘭州大學與哈爾濱醫科大學也做了類似試驗，受試者並無明顯不良反應。
生活中，有一些所謂的食物相剋，其實是個人體質問題：
乳糖不耐受
這類人單獨喝牛奶都會腹瀉，這時候如果碰巧跟別的食物一起吃，就產生了“食物相剋”現象。
細菌感染
如霍亂弧菌經常污染魚蝦蟹等水產品，如果有人吃了不潔的水產品，又吃了另一種食物，導致疾病，這就可能變成了一組“相剋食物”。
過敏現象
包括海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等。理論上講，只要是含有蛋白質的食物，都有可能造成過敏，引發不適。
腸易激綜合徵
這是一組包括腹痛、腹脹、排便習慣改變和大便性狀異常等表現的臨牀綜合徵，持續存在或反覆發作。情緒因素、飲食、藥物或激素均可促發或加重病情。患者無論吃了什麼，都可能產生腹部不適。
需要提醒的是，吃完東西出現不適，短時間內不能自行緩解，要及時就醫。
食物相剋不存在，但在服用某些藥物的時候，則需要注意忌口，以免引起不良反應甚至是中毒。
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