血糖高的患者可以吃香菇。香菇這種食物，升糖指數不會太高，營養豐富，血糖值高的患者適量食用，對身體有很大幫助。血糖值高的患者在選擇食物時也要注意食物的種類和食用量。否則，吃完食物容易引起餐後血糖值的變動。這會導致糖尿病酮酸中毒、高滲血糖、糖尿病神經病變等急性併發症。因此，對於血糖高的患者，一定要嚴格穩定的控制血糖。當然，需要根據實際情況來決定。
高血糖的危害
1、高血糖引起大量葡萄糖隨尿液排出，導致利尿滲透和脫水。脫水使細胞外液滲透壓升高，失水是由細胞內向細胞外細胞轉移引起的，腦細胞失水可引起腦功能障礙，直至昏迷，稱爲高滲透性昏迷。
2、高血糖患者尿量明顯增加，大量電解質被從尿液中帶走，導致電解質紊亂。同時，由於高血糖患者有糖利用障礙，通過分解脂肪來產生能量，隨着脂肪分解，酮體產生增加，導致糖尿病酮症酸中毒。
3、長期高血糖，葡萄糖不能很好地被身體吸收，而是大量從尿液中流失，身體通過分解脂肪和蛋白質提供能量，全身消瘦、疲勞、身體免疫力下降。
4、高血糖引起的高血糖和代謝紊亂，白細胞的吞噬和殺菌能力下降，免疫球蛋白和補體的產生能力下降，血液的殺菌能力下降。同時，細胞和器官的活力下降，身體的自我治癒能力下降，免疫功能障礙和下降。
