早餐時間是一天中生長激素作用最強的階段，而對於糖尿病患者，早餐更需要合理搭配。早餐中的食物可以遵循以下原則：有主食、肉蛋、蔬菜，其比例建議爲1:1:2。根據個人習慣，早餐的主食可以選擇米粥和窩頭、肉類和雞蛋，如煮雞蛋、醬油牛肉等，都是優質蛋白質的來源。早餐也需要蔬菜，但不一定是油炸蔬菜，水煮蔬菜和炒蔬菜等。只要這三種食物搭配得當，糖尿病患者就是好早餐。那麼，哪些食物適合糖尿病患者作爲主食呢？
1、糧食粗糧
糖尿病早餐主食以五穀雜糧爲主，避免以白麪粉爲主食，不吃油炸食品如油條。白米粉是高碳水化合物的食品。葡萄糖進入人體後，容易變成葡萄糖，血糖值急速上升，加重了身體代謝糖的負擔。也不要以油炸食品爲主食。
由於油炸食品含有高脂肪，血糖值也會上升。全麥穀物有助於控制血糖值，有助於糖尿病患者。穀物的優點是含有更多的膳食纖維、健康脂肪、維生素、礦物質和植物化學物質，可以延緩進入人體後血糖值的提高。而且還有飽腹感，不會讓患者想多吃點。
2、新鮮蔬菜
如果早餐有蔬菜，對糖尿病有很大好處。蔬菜中含分低，含有多種人體所需的維生素和礦物質。因此，糖尿病患者應多吃蔬菜，增加飽腹感，不會對身體造成負擔。此外，對於便祕的糖尿病患者，適當多吃蔬菜可以促進腸道蠕動，使排便更加順利。
3、富含蛋白質的食物
糖尿病早餐不能缺少蛋白質的食物，如果身體缺乏蛋白質，身體會感到虛弱，沒有精神。由於糖尿病患者使用身體葡萄糖的能力下降，只能分解蛋白質提供能量，因此需要保證每天獲得足夠高質量的蛋白質。例如雞蛋、牛奶和魚是一種很好的食物。它們含有許多高質量的蛋白質。最好每天吃一點，確保每天的需求。
綜上所述，患糖尿病後，各方面都有很多注意事項，飲食方面也不例外。穀物粗糧、新鮮蔬菜和富含蛋白質的食物非常適合糖尿病患者。油炸食品和富含葡萄糖的食物應儘量避免。
