鵝肉鮮嫩鬆軟、清香不膩，常用來滷製、煨湯，也可薰、蒸、烤後食用。鵝肉中含有豐富的蛋白質、維生素，具有補充營養、增強體質的功效。
功效作用
鵝肉具有補充營養、增強體質的功效。
補充營養:
鵝肉中含維生素、礦物質、蛋白質、脂肪，食用鵝肉能夠使人體營養成分得到補充。
增強體質:
每日食用適量鵝肉可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
鵝肉中含有多種氨基酸、脂肪、維生素A、B族維生素、維生素E，還含有鈣、鐵、鎂、鉀、鋅等礦物元素。
適宜人羣
大部分人羣都是可以食用鵝肉的，尤其適用於營養不良的人羣以及體質較差的人羣。
一般人羣:
鵝肉是日常生活中比較常見的食材，大多數人羣都是可以食用鵝肉的。
營養不良的人羣:
鵝肉中含維生素、礦物質、蛋白質、脂肪，營養不良的人羣適量食用鵝肉能夠使身體營養成分得到補充。
體質較差的人羣:
體質較差的人羣每日適量食用鵝肉，可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對身體保持健康、增強體質起到積極的作用。
禁忌人羣
對鵝肉過敏者。
原因:
對鵝肉過敏的人羣是禁止服用鵝肉的，以免誘發過敏。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
鵝肉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
鵝肉可以炒菜、燉煮食用，如紅燒鵝肉、大鵝燉土豆、大鵝燉酸菜等。
大鵝燉土豆:
鍋燒熱放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然後放入鵝塊炒，再放調料，燉半小時後放入土豆塊，燉熟即可出鍋。
大鵝燉酸菜:
將鐵鍋燒熱後放油，倒入鵝塊、調料翻炒片刻，再倒入酸菜、適量水中火燉10分鐘，再轉小火燉15分鐘即可。
青椒絲炒薰鵝肉:
鍋裏放入適量的油燒熱後，放入大蒜、香蔥和薑絲爆香，再加入薰鵝肉、青椒絲翻炒，調味後即可出鍋。
紅燒鵝肉:
鍋內放少許油，放入蔥、姜、蒜未、鵝肉，大火翻炒，然後加入調料調味上色，炒熟後即可出鍋。
啤酒燉大鵝:
鍋內放入蒜、乾紅辣椒炒香，倒入鵝肉、八角、鮮麻椒翻炒，再加入啤酒和老抽，等大部分湯汁收幹即可。
溫馨提示
鵝肉的營養價值較高，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負面影響。過量食用鵝肉可導致上火，還可能引起肥胖。
