彩椒是甜椒中的一種,因其色彩鮮豔,多色多彩而得其名。原產於墨西哥到哥倫比亞,現世界各國普遍栽培。它含豐富的維生素A、維生素B、維生素C、膳食纖維、鈣、磷、鐵等營養素,具有補充營養、促進代謝等作用。
功效作用
彩椒具有補充營養、促進代謝等作用。
補充營養:
彩椒營養豐富,含蛋白質、維生素,以及多種礦物質,可供人體補充營養。
促進代謝:
彩椒中的生物素能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,經常食用對減肥瘦身有一定的效果。
營養價值
彩椒含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、葉酸、生物素、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於營養缺乏、肥胖的人羣。
一般人羣:
彩椒是一種健康的蔬菜,大多數人都是可以食用。
營養缺乏的人羣:
彩椒的營養豐富,可供人體補充營養物質。
肥胖的人羣:
彩椒的脂肪含量低,且含有的膳食纖維及生物素等物質可促進新陳代謝,加速脂質成分的排出,肥胖的人適量食用有助於減脂。
禁忌人羣
過敏人羣、易上火人羣不宜吃彩椒。
過敏人羣:
對彩椒過敏的人羣禁止食用,以免引起過敏反應。
易上火的人羣:
彩椒性熱,多吃可引起上火,易上火的人羣建議少吃。
特殊人羣
孕婦可適量食用。
孕婦:
孕婦可適量食用彩椒,這樣來補充營養物質,但也不要多吃,以免引起上火。
用量
建議一次食用不超過200g。
不宜同用
彩椒是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受彩椒的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
彩椒一般用於炒、烤或燉湯。如炒彩椒、彩椒雞蛋杯、雞汁彩椒炒雙菇、彩椒青椒炒雞腿肉、彩椒雞肉串等。
炒彩椒:
彩椒切成小塊,鍋中燒油,蒜蓉爆香,下彩椒翻炒1分鐘,加入調味料,加一點水,翻炒均勻即可。
彩椒雞蛋杯:
彩椒去蒂,挖掉中間的白瓤,就是彩椒杯,鍋中燒油,雞胸肉炒至變白,加口蘑片等配菜炒熟,取出放入彩椒杯,加入雞蛋液,烤箱烤制即可。
雞汁彩椒炒雙菇:
鍋中燒油,炒香蒜末,加入彩椒、白玉菇、蟹味菇翻炒,加入鹽、水澱粉、雞汁,翻炒均勻出鍋即可。
彩椒青椒炒雞腿肉:
雞腿肉切塊醃製,鍋中燒油,炒雞腿肉至八分熟下入彩椒,加入調味料,翻炒均勻即可。
彩椒雞肉串:
雞肉切成合適的大小,醃製一段時間,彩椒、洋蔥切片,與雞肉塊串成串,放入空氣炸鍋炸熟即可。
溫馨提示
彩椒是可以生吃的,且生吃可以更好的保持彩椒中的營養成分不被破壞,一些蔬菜沙拉中也常常可以見到彩椒,但是生吃彩椒要注意去除彩椒上殘留的農藥,清洗時,我們可以在清洗彩椒的水中放一些澱粉,將彩椒在澱粉水中浸泡一段時間,然後輕輕揉搓,最後用清水沖洗乾淨,也可以用專用的蔬菜清洗劑進行清洗,來減少農殘的攝入。