牛窩骨是牛後腿膝蓋部位，軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，並含有豐富的膠原蛋白、鈣、蛋白質。適量食用牛窩骨具有美容養顏、促進骨骼生長的作用。
功效作用
牛窩骨具有美容養顏、促進骨骼生長的作用。
美容養顏:
牛窩骨富含膠原蛋白，適量食用牛窩骨有助於恢復皮膚彈性、美容養顏。
促進骨骼生長:
牛窩骨富含鈣質，適量食用牛窩骨有助骨骼生長，預防骨質疏鬆。
營養價值
牛窩骨中富含膠原蛋白、鈣，以及多種氨基酸、微量元素。
適宜人羣
大多數人均可食用，尤其適用於皮膚粗糙、骨質疏鬆的人羣。
一般人羣:
牛窩骨是一種常見食材，大多數人羣都是可以食用的。
皮膚粗糙的人羣:
牛窩骨富含膠原蛋白，適量食用有助於恢復皮膚彈性，滋潤皮膚。
骨質疏鬆的人羣:
牛窩骨富含鈣質，適量食用有助於補充鈣，預防骨質疏鬆。
禁忌人羣
高脂血症的患者不宜食用。
原因:
牛窩骨脂肪含量較高，高脂血症的患者食用可能會加重血脂異常，應謹慎食用。
用量
可根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
牛窩骨是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
牛窩骨多用於燉湯、紅燒等。
黃燜牛窩骨:
將牛窩骨、調料、清水放入高壓鍋，按下牛羊肉鍵，到時間後，另起鍋燒油，放蔥薑蒜爆香，下面醬、牛窩骨，及煮牛窩骨的湯，加鹽大火燒開轉小火慢燉，加水澱粉勾芡即可。
清燉牛窩骨:
牛窩骨洗淨焯水，高壓鍋放水，放燉肉料，燉牛窩骨至軟爛即可。
紅燒牛窩骨:
牛窩骨洗淨焯水，放入紅燒料進行燉煮，燒開後小火慢燉，燉至軟爛，放入松茸提鮮，大火收汁。
醬滷牛窩骨:
牛窩骨洗淨，冷水浸泡2小時，洗淨焯水，炒糖色，炒醬汁。另起鍋，牛窩骨冷水下鍋，倒入炒好的醬汁和糖色，放一包滷牛肉料包，放適量白酒，燉至軟爛，加適量鹽調味。
牛窩骨燉土豆:
牛窩骨冷水浸泡，洗淨放入高壓鍋中壓25分鐘，冷卻後撈出牛窩骨，土豆切塊，牛窩骨上的筋剔下來，切成小塊，鍋中燒油，翻炒牛筋，下入土豆，加適量調味料翻炒均勻即可。
溫馨提示
牛窩骨的營養價值高，對身體有益處，但凡事皆有度，“好酒不要貪杯，好果也不要貪嘴”。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度食用造成的負面影響，過量食用牛窩骨，輕者會造成腸胃不適，重者則帶來嚴重的健康隱患。
