吃隔夜菜的習慣相信很多朋友都有，特別是年紀大的朋友，往往喜歡在晚上的時候煮很多菜，然後放着第二天吃。但是，很多隔夜菜都是不建議食用的，否則危害健康，那麼，炒的青菜隔夜能不能吃？
炒的青菜隔夜不能吃的，因爲隔夜的青菜不僅沒什麼營養，而且還含有不少亞硝酸鹽，不適合再食用了。特別是進入夏季之後，隔夜的青菜很容易受到細菌污染的，從而引起胃腸炎，甚至食物中毒的情況出現，由此可見，不要吃已經隔夜的青菜。
除了隔夜的青菜不能吃以外，像豆漿葉酸不能隔夜吃的，因爲豆漿放久了會產生一些有害物質，不利於健康。還有溏心蛋也是不可以隔夜食用的，因爲這種蛋並沒有完全地煮熟，隔夜後的溏心蛋很容易滋生細菌，因此不能食用隔夜的溏心蛋。
有些朋友認爲只需要將剩菜放入冰箱就可以吃了，其實，並不是任何一種隔夜菜都可以放入冰箱保存後再繼續食用的。並且隔夜菜保存的時間越久，亞硝酸鹽的含量就會越高，對人體造成的危害也就越大，所以爲了健康着想，都不提倡吃隔夜菜的。
