我們所知道的芋頭，與紅薯、土豆、山藥一樣都是一種生長在地底下的根莖食物，口感軟糯香甜，其營養價值與土豆差不多。但是其實根據調查，芋頭並不適合加入菜餚中食用，而適合作爲主食，搭配上清粥。那麼芋頭究竟有怎樣的好處呢，需要注意些什麼呢？
芋頭又叫毛芋、香芋，它的澱粉顆粒非常細小，與土豆一起是十分受衆多家庭推廣的澱粉類食物。其中主要以澱粉爲主，富含有大量的碳水化合物，並且維生素和礦物質的含量也非常的高，它的膳食纖維能夠加強腸道的蠕動，增加人的飽腹感，非常適合瘦身的人羣食用。並且其中含有微量元素，能夠幫助清潔和堅固牙齒，還有一種獨特的蛋白質，能夠預防癌症，抑制病毒對人體的侵害。
雖然吃芋頭對身體有好處，但是也要懂得適量，不可多食因爲吃太多芋頭容易造成過敏的現象，並且食用時要等完全熟透後纔可以食用。患有溼疹、哮喘、蕁麻疹或者過敏性鼻炎的人羣不可食用芋頭，芋頭中的糖分含量較高，因此患有糖尿病的人羣也不可以食用。芋頭與土豆不同，它發芽了不會有毒素的產生，所以即使是發芽的芋頭也是可以食用的。
