河蚌是一種帶有貝殼的水生生物，簡稱較多，如花甲、鳥貝等等。河蚌是一樣美味的食材，肉質鮮嫩可口，蒸炒煲煮，各種做法有各種風味。但河蚌並不是所有部位都能吃的，那麼，吃河蚌不能吃什麼部位呢？
首先，河蚌的腮是不能吃的。河蚌的腮是在裙邊和蚌肉之間，被兩片蚌肉半包着，形狀如月牙狀，軟軟的，裏面有腮狀的條紋，這是一定要摘除的。再有，河蚌的腸子也是不能吃的。河蚌的腸子位於腮部的旁邊，像管子一樣，裏面帶有黑色的泥沙，一般都是一邊連着蚌體，一邊連着斧足，要掐掉，並清理兩邊部位。
河蚌的營養價值非常高。河蚌除了含有大量的蛋白質外，另也含有鈣、磷、鐵、鋅等礦質元素，其中鋅的含量最高。在不少的說法和研究中，都提到河蚌具有明目滋陰，清熱解毒的功效，在夏天的時候用來煲湯最爲適合，若是家裏有人醉酒醒過來頭痛腦漲，也可用河蚌湯來解酒。
不過，食用河蚌也有不少禁忌，例如，不能吃死河蚌。河蚌在死後肉會分解出各種腐敗的物質，食用會導致腸胃不適，情況嚴重者甚至會中毒。另外，沒熟透的河蚌也不能吃，一般水生貝類都會有不少的寄生蟲，如果人吃了沒煮熟的河蚌，有可能會把寄生蟲引入體內。
