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義大利麵的營養價值

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義大利麵的營養價值

為什麼義大利人的平均壽命較長呢?這與他們健康營養的飲食習慣脫不了關係,義大利麵作為一種傳統的義大利主食,是餐桌上必不可少的食物。而義大利麵的營養價值也是不容小覷的。義大利麵含有大量碳水化合物,特別是澱粉含量很高,而蛋白質和脂肪含量很少,其次,麵條還富含維生素B1,B2和少許礦物質。

義大利麵的特點是“硬”,這是以為其既含豐富蛋白質,又含複合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢,不會引起血糖迅速升高。因此,義大利麵條還被用來調控糖尿病患者的飲食。杜蘭小麥是義大利麵的法定原料,其製成的義大利麵通體呈黃色,耐煮、口感好,而且營養價值非常高。

但是,義大利麵含有的必須氨基酸含量很不均衡。所以大家在食用義大利麵時搭配其它含有蛋白質的食品,因此才有了少量的義大利麵與其它作料或醬汁混合的吃法,這樣綜合起來,義大利麵的營養才更全面。

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