茄子這種食物中含有大量的維生素E，經常食用對人體有好處，可以保護人體細胞膜，防止細菌、病毒破壞。所以，很多家長都會給寶寶食用茄子。不過，茄子這種食物不容易消化。因此，一歲的寶寶能不能吃茄子呢？
寶寶如果已經開始長牙，那麼家長可以開始給寶寶嘗試食用茄子。所以，寶寶一歲時應該還沒有長牙，因此家長最好不要太着急給寶寶嘗試茄子。不過，茄子裏含有豐富的花青素，能夠抗氧化，所以能保護人體細胞膜抵抗自由基傷害。而且茄子清熱解毒，能夠治療長痱子、生瘡癤的人羣。所以，等寶寶能夠吃茄子的時候，且寶寶身上長有痱子，那麼家長可以讓其吃多一些。
不過，家長要注意，茄子吃多容易產生過多胃酸，不利於腸胃健康，因此家長需要控制寶寶吃茄子的量。另外，寶寶第一次吃茄子，家長最好把茄子製成茄子泥，保證茄子泥熟透易咀嚼，同時要少添加調味料，避免增加寶寶腸胃、肝臟等器官負擔。
而且，家長想要給寶寶做茄子輔食，那麼可以嘗試做酸甜茄子面。將茄子洗淨切塊，但茄子容易吸油，所以切完後最好用水沖洗。然後用開水煮熟麪條，再將麪條放入涼水中備用在鍋裏準備一點芝麻油將茄子煎一下取出，然後重新加入弄好的番茄丁，以及一點糖，然後再加半碗水熬醬。最後將麪條撈出瀝水，然後將茄子擺盤，淋上番茄汁即可。香噴噴的酸甜茄子面就出爐了，相信這一定深受寶寶喜歡。
