大家都有過小時候，挑食基本是小孩子的專利，小時聽媽媽說別挑食，多吃蔬菜補充營養長大個，現在用這一套來忽悠自己的孩子。還有就是現在好多女性爲了減肥，也會不吃這不吃那個的，今天就長期不吃蔬菜的危害做下了解。
長期不吃蔬菜的危害
1、容易便祕，不吃蔬菜，纖維素攝取不足，對腸壁的刺激性小，致使腸肌蠕動減弱，便便在腸道停留的時間過長。因而很容易產生便祕，並將便便中的有毒成分吸收，影響正常的新陳代謝，容易生病。多吃蔬菜可以防止便祕等多種疾病，增加免疫力和抵抗力。
2、破壞腸道環境，蔬菜中的纖維素可促進腸道中有益菌生長，抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少，容易破壞腸道內有益菌的生長環境，影響腸道對營養的吸收功能。
3、維生素C攝入不足，蔬菜是維生素C的主要來源，而維生素C對人的發育有很大影響。它可促使鈣質沉積，是牙齒及骨骼健全發育的必需營養素。不經常吃蔬菜，容易出現牙髓出血、牙髓炎，骨骼鬆軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現。
多吃蔬菜的好處
1、纖維質對人體有益，蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。
2、維生素最佳來源，蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最爲重要，不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要來源。
3、增加飽足感，蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。
4、整腸健胃，調整體質，蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。
以上就是長期不吃蔬菜的危害的一些基本瞭解，不論大家是男女老少，多吃蔬菜都是沒錯的，老人呢可以解決便祕，不用老吃藥，年輕男性呢可以解決自己的大腹便便，尤其是愛美的女性，多吃蔬菜可以減肥，比吃什麼減肥藥都來的好，還無副作用，就是如果真爲了減肥，那大家就要過很長一段時間的兔子生活了。
