現在越來越多的大棚蔬菜替代了蔬菜斷檔時期，而且大棚培養出來的蔬菜是一年四季都有的，對於生活帶來了很大的方便，隨着大棚蔬菜的越來越廣泛出現，很多人開始把大棚蔬菜貼上“反季節蔬菜”的標籤，很多人認爲不能吃。那麼，大棚長的蔬菜能不能吃呢？
大棚長的蔬菜也是可以吃的，很多人懷疑大棚長的蔬菜有植物激素會影響人體健康，其實，大部分植物激素在瓜果蔬菜使用中都是合理範圍內，是不會讓人體產生危害的。並且，植物激素在蔬菜中也會發生降解，濃度會隨着時間出現降低，只要合理使用植物激素，大棚長的蔬菜食用安全性是有保障的。
植物激素是大棚蔬菜成長所需要的物質，比如，西紅柿、黃瓜等瓜果蔬菜，只有在授粉以後才能正常結出果實，而大棚蔬菜的授粉工作是人工下進行完成的，工作量也是比較大的，又有限制花期時間，所以，科研人員只好採取使用植物激素方法，植物激素是一種植物生長調節劑。
當然，大棚蔬菜肯定比自然環境成長的蔬菜要差一點，人們都希望吃到天然無污染、價格實惠的蔬菜，可是如果在自然環境不允許的情況下，栽培手段也難以滿足，不如接受反季節蔬菜，在現實與理想中尋找一個平衡點。
