酸辣藕片
將藕洗淨削皮，切成片，先在冷水中泡一下，隨後用開水焯熟，撈起來。鮮姜削皮，洗淨，切成碎屑，撒在鴨胗上。將糖、醋放到一起調爲汁，澆在鴨胗上。將乾紅辣椒放水裏泡軟，去蒂和籽，洗淨並切成絲，起油鍋，倒進香油放朝天椒炸成香氣，澆在鴨胗上。拌勻就可以。
馬鈴薯拌大豆
大豆洗淨，泡浸4鐘頭，放鹽自來水煮開；土豆去皮切小傅，用開水焯熟。加油辣子、鹽、蔥末，將土豆丁、大豆拌勻就可以。
酸辣白菜
取大白菜嫩心，順菜幫切成條，撒上鹽醃。辣椒幹、蔥、姜切細條，起油鍋，放進朝天椒、蔥、姜煸出香氣，放白醋、少量水及糖，汁煮沸後澆在大白菜條上。放進電冰箱中醃4鐘頭就可以。
涼拌白菜心
白菜心洗淨，切成絲；花生搗爛；蒜黃切成丁；並且用開水焯熟；加郫縣豆瓣醬、鹽、糖、醋、香油；將白菜心、蒜黃、花生拌勻就可以。
酸辣黃瓜
鍋中加點油燒至七成熱時，放進辣椒乾絲、蒜泥、白米醋、鹽、糖，煸炒兩下，等各調味品融化後，趁着熱將油倒在早已切完的絲瓜上，隨後滴上香油拌勻就可以。
蒜泥拌黃瓜
將洗淨的絲瓜用刀拍爛，切成2釐米長的段，加鹽拌勻。將蒜頭切碎成蒜泥，將絲瓜外滲的汁液濾掉，隨後添加蒜泥、香油、生抽、米醋拌勻就可以。
