驚蟄節氣到了，衆卉新，萬物生，驚蟄始，在民間的一些老傳統驚蟄要吃蟄食，順時而食的老智慧，美味寓意好，那麼驚蟄吃蟄食是什麼意思？驚蟄時節吃什麼？下面本站小編帶來介紹。
吃蟄食指的就是在驚蟄時節應該吃的食物，包括蟄肉、蟄菜等等，吃了之後寓意一整年健康又順利!
驚蟄肉其實用到的是魚肉，因爲魚肉是很細膩而且吃下去好消化的，用煙燻的方法去製作，能夠把魚裏面的腥味給變掉，讓我們肉質吃起來更加脆嫩。除了魚肉以外，牛肉也是很適合現在吃的。
驚蟄食三菜，分別指的是韭菜、芥菜和空心菜。
驚蟄一到，陽氣明顯回升，天氣轉暖的速度加快。地裏隨春暖很快發芽生長的韭菜，吃起來不僅是鮮嫩可口，也非常適合在春季需要滋養陽氣時補陽食用。時至驚蟄，適當吃一些韭菜能夠很好的養護人體的陽氣，增強身體對抗細菌和病毒的能力。
驚蟄節氣易感冒咳嗽，適宜清淡飲食，蟄食品類吃法多樣，喝蟄湯、吃蟄蟲蟄糕、飲蟄酒、品蟄花、炒蟄豆、吃蟄菜…這些也都是大家對美好生活的一個嚮往，希望吃着這些“蟄食”，一年吉祥如意，身體健康，全家美滿又幸福!
1、梨子，在民間素有“驚蟄吃梨”的習俗，從什麼時候開始吃梨，我們無跡可尋。不過經常聽家裏的長輩說，驚蟄吃梨是爲了讓你“離家創業”，努力耀祖光宗，不忘先祖之意。
2、水蘿蔔(蟄菜)
隨着驚蟄的到來，水蘿蔔也開始逐漸上市，也是驚蟄的時令菜，可以隔三差五吃一次。水蘿蔔主要以涼拌爲主，涼拌的味道可以做好幾種出來，具體做法就不累述了，大家記着吃就是了。
3、雞蛋
民間還有驚蟄吃蛋的說法，據說是因爲驚蟄這一天要祭祀白虎，在古老的農業社會裏，老虎爲患是常有的事，爲求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來。這個習俗一直延續至今，如今在驚蟄的時候吃雞蛋是爲了應對變化多端的天氣，因爲雞蛋裏面的營養價值特別的高，吃了雞蛋就不會特別的容易生病了。
4、驢打滾
驚蟄吃驢打滾是天津一帶流行的習俗，人們吃驢打滾寓意“害蟲死，人翻身”。在驚蟄節氣這一天，當天氣慢慢的變暖的時候，我們吃一點點甜甜的驢打滾，代表着我們的生活甜甜蜜蜜，滋滋潤潤的，也代表着我們把我們的願望寄託在吃驢打滾這一行爲裏面呢。
5、花生(蟄豆)
相傳二月十二驚蟄這天，古時候人們會多吃豆子，用來增加身體營養成分。 隨着時代的變化，現代人開始食用花生豆以代替豆子。 這樣也是可以的，並不能說花生不能使用。 花生的營養成分和大豆差不多，每天吃一些，可以增加體內的蛋白質、澱粉含量，對舒緩腸胃也有不錯的效果。
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