雞蛋是我們生活中經常都會吃的一種食物，做成各種食物都很美味並且有營養。很多人都經常會吃雞蛋。老人家有經驗的知道什麼雞蛋好什麼雞蛋不好。買雞蛋要看品牌嗎 買雞蛋要怎麼挑選。本站帶來相關介紹。
如果要去超市買雞蛋的話，建議看一下是不是冷凍蛋，如果雞蛋的表面有生水，摸上去非常涼，這種就是剛剛從冷庫裏出來的雞蛋，一般在冷庫裏放的時間都比較久，所以雞蛋拿回來之後就不太新鮮了。
買雞蛋一定要少買，限吃限買，買一次不要吃太長時間，否則在自己家裏放的時間長了熱也容易變質，散黃。
選乾淨的
有人認爲，蛋殼上粘着雞糞、雞毛意味着新鮮、是散養的——這是一種誤解！事實上，不乾淨的雞蛋存在很大隱患！點擊藍字複習買菜的技巧
真 相
在正規超市選擇大品牌的雞蛋，這些雞蛋經過多重檢疫，食品安全更有保障。
挑選時，最好選擇印有「清潔雞蛋」標識的盒裝雞蛋，一般經過清洗及紫外線消毒，可殺滅大部分沙門氏菌、李斯特菌等常見致病菌。
洗一洗再煮
用流動的水清洗雞蛋，可以避免二次污染。
接觸過生雞蛋後應立即洗手，並馬上清洗盛過生雞蛋的容器。
蛋殼不要放在是砧板、桌面上，請直接扔進垃圾桶。
不要衝洗要保存的雞蛋雞蛋買回家後，用乾淨的紙稍稍浸溼擰乾後，輕輕擦掉雞蛋表面的髒東西（不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦淨蛋殼即可）。用水洗過的雞蛋不宜保存，因爲雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後，細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。所以，我們用微溼的紙將蛋殼表面的髒物擦掉就可以了。
買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。若需要把雞蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱裏，因爲蛋殼表面攜帶了許多污染物，容易污染冰箱裏其他食物。
外如果要去超市買雞蛋的話，建議看一下是不是冷凍蛋，如果雞蛋的表面有生水，摸上去非常涼，這種就是剛剛從冷庫裏出來的雞蛋，一般在冷庫裏放的時間都比較久，所以雞蛋拿回來之後就不太新鮮了。
買雞蛋一定要少買，限吃限買，買一次不要吃太長時間，否則在自己家裏放的時間長了熱也容易變質，散黃。
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