1、苦瓜排骨湯
材料：3-4人份排骨，300克豆豉，適量白苦瓜，1條姜，3片水，米酒2湯匙，白砂糖1/2湯匙，鹽適量。
做法：將白苦瓜洗淨剖開，去除內部白膜和籽，切成塊狀，焯水去除苦澀味，撈起待用；排骨洗淨，切塊，汆水撈起；煮沸清水倒入大燉盅，再放入白苦瓜、排骨、薑片、豆豉和所有調味料，蓋上蓋子；將燉盅放入蒸鍋，隔水大火蒸30分鐘即可食用。
2、玉米蚌肉湯
材料：河蚌60克，玉米（鮮）200克，鹽3克。
做法：將玉米去衣留須，洗淨切三段；蚌肉洗淨；把玉米放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮；玉米文火煮20分鐘後放入蚌肉，煮半小時，調味即可。
3、香拌菠菜
材料：菠菜500克，鹽5克，味精3克，姜5克，香油10克，陳醋15克。
做法：菠菜洗淨，去根，切成3釐米長的段，用開水燙一下，撈出晾涼瀝水，裝盤內；加精鹽、味精、薑末、香油調勻即可。
4、蠔油煎雙菇
材料：草菇250克，鮮香菇100克，芥菜頭200克，醬油10克，蠔油20克，鹽2克，白砂糖5克，豌豆澱粉5克，白皮大蒜5克，植物油30克。
做法：草菇洗淨切半；香菇泡軟去蒂切半；芥菜取心切小片；蒜拍扁；將芥菜心放入加入少許鹽的沸水中焯至鮮綠色即撈起瀝乾；生油入鍋燒熱，先爆香蒜頭，再放香菇略煎，加入草菇拌炒，最後倒入芥菜心拌炒；將蠔油、生抽、糖加水20毫升混合拌勻；倒入香菇、草菇、芥菜心中拌炒，最後以生粉勾芡。
5、杜仲豬腰湯
材料：豬腰子300克，杜仲30克，雞血藤15克，桑寄生30克，棗（幹）10克，姜5克，鹽3克。
做法：杜仲去粗皮；將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生薑、紅棗洗淨；豬腰去脂膜，切片；把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。
6、綠豆芹菜湯
材料：綠豆50克，芹菜50克，雞蛋1只，精鹽適量。
做法：綠豆洗淨，清水浸泡2小時，揀去雜質。芹菜摘去葉，洗淨切段。雞蛋取蛋清。將綠豆、芹菜放攪拌機內，加清水適量，攪成泥狀。鍋中放兩碗清水煮沸，倒入綠豆芹菜泥攪勻，煮沸後倒入雞蛋清推勻，放入精鹽調味即成。
7、冬瓜淡菜湯
材料：冬瓜250克，冬瓜子仁60克，淡菜60克，鮮香菇15克，鹽3克。
做法：先將淡菜洗淨，水泡半小時；冬瓜、冬瓜仁、香菇洗淨；把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。
8、薏米蓮子粥
材料：薏米75克，粳米75克，蓮子25克，冰糖50克。
做法：將蓮子洗淨，泡開後剝皮去心，薏米，粳米均淘洗乾淨。將鍋內倒入水，放入薏米，粳米，燒沸後用小火煮至半熟，放入蓮子，待煮至薏米，粳米開花發黏，蓮子內熟時，加入冰糖攪勻，即可食用。
9、竹蓀蓮子湯
材料：竹蓀（幹）25克，蓮子50克，竹筍50克，絲瓜500克，鹽3克，味精1克。
做法：幹竹蓀用清水發好洗淨，剪去兩頭，切成斜形塊，放在清水中浸泡；鮮蓮子放入沸水鍋內焯5分鐘，去皮洗淨用清水浸泡；絲瓜颳去外皮，去瓤切成菱形片；湯鍋放到火上，倒入清水燒沸，下入竹蓀、蓮子、筍片、絲瓜煮半小時撈出，放入湯碗內；精鹽、味精、素湯放入另一鍋內，煮沸出鍋；盛入放竹蓀、絲瓜、蓮子、筍片的湯碗內即成。
10、鮭魚雜燴粥
材料：米飯（蒸）200克，鮭魚30克，鮮香菇50克，胡蘿蔔20克，小蔥10克，鹽3克。
做法：香菇去根部，並在表面刻花；胡蘿蔔去皮洗淨，切片；小蔥切段；把準備好的所有調味料（鹽、高湯4杯）倒入鍋中煮，開鍋後放入鮭魚再次煮開；再放入所有的材料（除蔥外）一起煮3分鐘左右；最後，撒上一些小蔥段就可以了。
11、西芹雞柳
材料：西芹180克，雞胸脯肉180克，胡蘿蔔15克，鮮香菇50克，雞蛋清25克。白皮大蒜5克，鹽2克，胡椒粉1克，豌豆澱粉5克，白砂糖3克，植物油25克。
做法：雞胸肉洗淨，吸乾水分，切絲，加入調料醃15分鐘；大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；西芹、胡蘿蔔切絲；香菇浸軟切絲，用少許糖、鹽、油，隔水蒸10分鐘，待用；燒熱油鍋，下油，爆蒜茸、西芹、胡蘿蔔炒勻；放香菇絲、雞絲再炒勻，用少許生粉水勾芡，即可上碟。
12、冬瓜鮮荷葉煲鴨
材料：鴨750克，冬瓜1500克，荷葉100克，陳皮7克，植物油50克，黃酒15克，鹽6克。
做法：將瓦盆洗乾淨，注入清水3000毫升。把冬瓜去瓤後切爲塊。將鮮荷葉洗乾淨。用油50克起鍋，把光鴨放在鍋中煎透，濺入紹酒，取起，和冬瓜、荷葉、陳皮一起放入瓦盆裏，先用武火煲滾後，改用文武火把鴨等煲至稔，撈起將冬瓜放在碟中，隨把煲鴨斬好放在冬瓜面上，砌回鴨形，將湯（煲好的湯得2250克）用精鹽調好味，傾在湯窩裏一起端上席便成。
