棗被稱爲棗，主要味道非常酸，含有大量的植物酸和維生素c，這種酸味使很多人不敢吃，即使熟了也會變軟，牙疼，但是對於食慾不好、食慾不好的人來說，在飯前吃一粒或者咬一點食慾。
2抗壞血病
維生素c對人體至關重要，在人體中保持間質物質的完整性，如結締組織、骨樣組織、牙本質。嚴重缺乏會引起壞血病，棗中維生素c的含量極高，每100g棗中維生素c的含量在1200mg左右，是最理想的抗壞血病食品。
3美容養顏
棗含有大量維生素c，同時含有一定量的維生素e，這兩種維生素都是強有力的抗氧化劑，可以去除體內的自由基，減少對人體的損傷，特別是對預防皮膚老化有效
4預防骨質疏鬆症
棗含鈣豐富，鈣是人體骨骼和牙齒的基本原材料，直接影響人的生長髮育，鈣也是神經傳遞質之一，參與神經、肌肉活動，調節內分泌，維持體內激素和酸鹼平衡，是中老年人預防骨質疏鬆症的材料。
5造血補血
棗礦物質含量高，第一是鈣，第二是鐵，我們知道缺鐵會引起貧血，主要是鐵離子直接參與血紅蛋白的合成，也是血小板的主要原料之一，因此吃棗也起到造血補血的作用。
6鎮靜安神
酸棗全身都是寶，果肉胃酸酸甜，十分爽口，而其果核——酸棗仁是中醫中最爲常用的鎮靜催眠藥物，被稱爲“鎮靜安神丸”，在臨牀上也經常用來治療各種失眠症，因此，吃完酸棗後的果核一定不能扔掉，用來泡水喝促進睡眠。
7提高免疫力
酸棗中的維生素比藥片中的維生素更加好吸收，更加適合人類食用，尤其是對體質虛弱多病的人羣，定時的吃酸棗比定時的吃維生素片更加有效，能增強免疫力，幫助機體預防各類疾病。
8降壓去脂
酸棗使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。可以軟化和保護血管，有降低人體血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或心血管疾病。棗仁有繼續降低血壓的作用。
9預防結石
經常吃新鮮野棗的人很少患膽結石。這是因爲棗中富含維生素c，體內多餘的膽固醇變成膽汁酸，膽固醇減少，結石形成的概率也減少了。
