很多人都聽說過蛋白質減肥法，但是一般的減肥法尤其是節食或者絕食減肥法在幫你減掉脂肪的同時也奪走了肌肉，使人變得越來越無力，全身的皮膚變得鬆弛，整個人看起來老態又無力氣。這時候你就需要蛋白質減肥法。
蛋白質減肥法爲什麼可以減肥？
蛋白質有利於排出人體內的鹽分和水分，從而消除水腫。而且蛋白質需要較長的消化時間，給人的飽腹感較爲持久，不易感到飢餓，避免了食物的過多攝入；另外，蛋白質還可抑制促進脂肪吸收的荷爾蒙分泌。最重要的是無論攝入多少蛋白質，都不會變成無法消失的熱量囤積在體內，而且其中的30%還會因體溫的上升而消耗掉。
那麼爲什麼有的人用蛋白質減肥法反而越來越胖？
在以前有一種說法，就是多吃肉少吃碳水化合物，結果當然是越來越胖，因爲飽和脂肪攝入過多，影響身體健康，而且還有可能帶來情緒上的低落，反而可能引起肥胖。所以專家們建議控制動物蛋白質的攝取，適當添加碳水化合物。
那麼蛋白質減肥法到底應該吃什麼呢？
1、肉和海鮮。（主要是高蛋白質不含脂食物）
肉最好的是兔肉、雞肉或者牛肉也，但是一定要最瘦的部位。雞肉也是最好雞胸脯肉。酸奶，牛奶也可以，但是一定要是無糖無脂的。一天至少喝1升水。
2、蛋白質加蔬菜
蔬菜中的活性物質可促進蛋白質的吸收，使蛋白質的吸收率提高30%以上。同時，光有蛋白質是不能讓人體內的新陳代謝靈活運作的，還必須藉助於維生素與礦物元素來催化，而蔬菜無疑是最能滿足這一條件的角色。
但是要注意的是，蛋白質不能跟一下三種食物搭配：
1、蛋白質加澱粉
蛋白質與澱粉的消化環境酸鹼度不一樣，前者需要酸性環境，後者則最宜在鹼性環境中消化。
2、蛋白質加水果
水果中的果酸可抑制消化液分泌，破壞消化蛋白質所需的胃蛋白酶，進而引起蛋白質消化不良。同理，蛋白質跟糖類也不是好搭檔，因爲糖類也可抑制胃液分泌，妨礙蛋白質的消化與吸收。
3、蛋白質加茶
吃高蛋白食物後不要急於飲茶，否則茶葉中的鞣酸會與蛋白質結合而生成新物質鞣酸蛋白。一來難以溶解，使蛋白質無法被人體腸道黏膜吸收，削弱了高蛋白食物的營養價值；二來鞣酸蛋白是一種收斂劑，有抑制腸道蠕動的消極作用，容易誘發便祕。
