現在秋天到了，想吃火鍋的人越來越多，相對於在外面吃火鍋，在家裏和朋友吃一個火鍋更加怡然自得，說到火鍋大家想到的肯定就是重慶了，畢竟那裏的火鍋全國聞名，那麼怎麼在家裏做重慶火鍋呢？本文來爲您分享
在重慶吃火鍋很容易被鄙視。因爲在當地流傳着一個段子，有種妥協叫“好嘛，就吃鴛鴦鍋嘛”。這句話是對不能吃辣的人的一種調侃。
同時也表現出重慶的火鍋文化。重慶火鍋向來只有麻辣味。正宗的重慶火鍋是九宮格。不同格子的火力不同，涮煮不同的食材。所以鴛鴦鍋把重慶火鍋的特點徹底弄沒了。因此你也不難理解爲什麼吃鴛鴦鍋會是一種妥協了吧。
最近一個火鍋店爆出來的新聞讓很多人不敢再出去吃火鍋了。那麼我們就自食其力，在家自己刷一鍋吧！
劉一手牛油底料
正宗的重慶火鍋一定要用牛油紅湯，牛油在吸收了食材的味道後，香味更加濃烈，而且是約涮越辣。因此底料是重慶火鍋的靈魂，配方也十分複雜，每家都不一樣。劉一手擁有自己的原料種植基地，確保了花椒，朝天椒的品質，使得麻辣味更持久。牛油則選用的是上等的鮮牛油，從而提煉出香味純正的底料。
劉一手香油蘸料
重慶人喜歡用香油加一點蒜蓉當做蘸料。因爲火鍋底料口味已經很豐富，不需要複雜的蘸料來提味。另外，牛油鍋涮的食物比較燙，油碟也能很好起到降溫的作用。還要有一個原因就是，火鍋較油膩，香油有潤腸通便和清火的作用。
九宮格火鍋盆
相同的食材燙煮位置與時間的不同，口感也會不同，這就是九宮格火鍋的神奇！比如，中間的格溫度最高，適合涮毛肚，鴨腸和肥牛等快熟的食材。十字格適合中火涮慢熟的食材，如丸子，藕片等。邊角格則用於文火燉煮腦花、鴨血和紅薯等。加厚不鏽鋼九宮格盆，擋板可拆卸秒變清湯鍋，適用於電磁爐、燃氣爐和電熱爐
鴛鴦電火鍋
吃火鍋圖的就是個熱鬧，當然也要歡迎不吃辣的同學啦。
不粘內壁，耐用易清洗。三擋火力幫你涮煮不同食材。智能斷電保護讓你安心刷鍋。除了涮鍋，還可以燜、煮、燉滿足日常多種需求。
