豬肉餃子餡的主料是豬肉，而衆所周知，豬肉具有非常豐富的營養價值。豬肉能主治熱病傷津、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛等。
豬肉的營養價值：
1、豬肉的蛋白質爲完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，而豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異也會比較大。
2、豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。而豬肉中，瘦肉的膽固醇含量較低，肥肉比瘦肉高，內臟的含量則更高，一般約爲瘦肉的3~5倍。
3、豬肉除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。
4、豬肉中含有血紅蛋白，可以預防貧血。
5、豬肉在烹煮時會溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。浸出物的成分與肉的風味和滋味有密切的關係，含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響尤其重要，浸出物一般可促進食慾並增加消化液的分泌，利於消化吸收。
豬肉的營養價值高，一般人食用對身體有好處。但如果是體胖、多痰、舌苔厚膩者，應該儘量避免食用豬肉，患有冠心病、高血壓、高血脂的，則不能吃豬肉。
