吃過豆豉鯪魚罐頭的人，一定對於它鹹香的味道、魚肉滑嫩的口感還記憶猶新。吃過後還想再吃，不必去超市買買買，自己在家也能做出美味又下飯的豆豉鯪魚罐頭哦。豆豉鯪魚罐頭的做法很簡單，趕緊學習自己在家也能DIY呢！
豆豉鯪魚罐頭在工廠製作的時候是需要用蒸汽加熱滅菌的，溫度要達到121攝氏度，如果在家做可以用高壓鍋加熱。下面爲大家分享一位媽友的豆豉鯪魚罐頭的做法的經驗，嘗過的都說好哦！
@媽網網友敷衍了愛情邊：首先先將洗乾淨的土鯪用油炸好哦；然後把薑片、大蒜瓣、幹豆豉爆香。再放入料酒、醬油、白糖和些許水調成稠汁；再然後就是將炸過的土鯪放入鍋內用微火把魚與調好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚入味；將炒拌好的豆豉魚放入密封的不鏽鋼器具內（如不鏽鋼飯盒等都可以），然後放入高壓鍋內隔水高壓20至30分鐘即可。豆豉魚很有罐頭魚的風味，由於經過高壓，魚頭和骨刺都能吃完。
媽網百科大爆炸：豆豉鯪魚罐頭的做法並不難，喜歡的還可以將它與其他食材搭配炒食，比如豆豉鯪魚炒蛋就非常經典營養，而且還特別下飯哦！
豆豉鯪魚的營養價值不僅僅是海南地區的人們好這口，不少的家庭都喜歡吃豆豉鯪魚。這不僅僅因爲豆豉鯪魚美味，還因爲這道菜營養價值高。今天就讓我們走進豆豉鯪魚，看看它有什麼的營養價值吧。
說到豆豉鯪魚的營養價值，我們可以從這道菜的主要材料來分析。豆豉，含有豐富的蛋白質(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。鈷有預防冠心病的作用，而鉬有抗癌作用。
豆豉特有的香氣令人胃口大開，增進食慾，促進吸收。我國在抗美援朝戰爭中，曾大量生產豆豉供應志願軍食用。豆豉不僅能調味，而且可以入藥。中醫學認爲豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。
而鯪魚的營養價值同樣不容小覷，鯪魚每100克含水分77.7克，蛋白質18.4克，脂肪2.1克，糖類0.7克，維生素A125微克，煙酸3毫克，維生素E1.54毫克，鉀317毫克，鎂22毫克，鐵0.9毫克，硒48.1微克。鯪魚性味歸經：性平，味甘，無毒。功效：主滑利肌肉，通小便；健筋骨，活血行氣，逐水利溼；補中開胃，益氣血。適用於膀胱結熱、黃疸、水臌。廣東民間常用做養生食品，如"粉葛煲魚"，認爲可以去"骨火"，對冠性病、高血壓、周身骨痛、頸活動不便等甚有療效。
豆豉配上鯪魚，別有風味，豆豉作調料烹調，鯪魚的鮮嫩肉質融進了豆豉特有香味，整道菜不僅味道讓人垂涎三尺，還富含營養價值，怪不得大家都愛吃。
