麻椒粉是用麻椒磨製的粉狀調料，是生活中烹製麻辣口味的菜餚時一種常用的調料。麻椒產自四川、貴州一帶，是花椒的一種，含有特別的麻麻的感覺，在製作麻辣的菜餚時是必不可少的材料，麻椒可以磨成粉使用，麻椒粉也可以用來製成麻椒油，做法多樣。在烹製肉類時，花椒胡椒等調料有着很好的去除肉腥的效果，常被用做醃製各種肉類，而且其對人身體還有很好的功效，是一種不錯的調料。
麻椒粉的做法麻椒是製作麻辣口味菜餚時一道不可或缺的調料，今天給大家推薦一道川味麻椒雞，這道菜做法簡單，在炎炎夏日大家都沒有食慾的時候，是一道做法簡單又增進食慾的菜，下面我們就來看下這道菜的具體做法吧。
材料：雞腿1只，花椒、醬油、八角、桂皮、香葉、蔥、味精、鹽、麻油適量，雞湯
做法：1、將雞腿洗淨，與蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉一同放入湯鍋中，煮制剛熟的時候撈起；
2、放入冰水中冰一會兒，撈出控幹水分，剁成4釐米長，1.5釐米寬左右的條狀，放入盤中；
3、將花椒放入鍋中，爆炒出香味；
4、將花椒、蔥葉剁成細末，與細鹽一起攪拌均勻，放在碗中備用；
5、將醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻汁，淋在雞塊上就可以食用啦，在食用時可以蘸着拌好的細鹽一同食用。
麻椒粉的營養麻椒粉是我們生活中一種比較常見的調料，麻椒粉常被製作成椒鹽，是一種不錯的蘸料，也可以製作成麻椒油，在拌涼菜的時候加入一些，菜的口感會變得更好。麻椒除了口感上給人帶來的快感，它還具有一定的營養功效哦。麻椒可以消炎止痛，在牙疼的時候可以含着麻椒或花椒，這樣可以減輕一定的疼痛；它還有除溼驅寒的效果，有着不錯的養胃的效果；除此之外，其特有的芳香既可以增進食慾，又能夠幫助驅除蚊蟲。
麻椒粉怎麼做更麻麻椒是一種特殊的花椒，其本身有着特殊的發麻的口感，然而花椒和麻椒往往由於做法不正確，它就不具有特別麻的感覺了。那麼麻椒怎麼做更麻呢？今天媽媽網就來給大家簡單介紹下。具體方法如下：
現將鮮麻椒放在平底鍋內焙乾，火一定要小，以防止糊鍋，麻椒要焙到麻香味倍出，用手指可以碾碎的時候最佳，不要焙的過幹，炒好後懲處晾涼，用擀麪杖碾碎，放在密封性較好的瓶子中保存。在食用時，待菜快出鍋時放入麻椒粉，這時的麻味可以更好的與菜餚相結合。
麻椒與花椒有什麼不同麻椒和花椒都具有一定的辛辣的口感，而且都有着不錯的調味效果，都常被用來祛除肉類魚類的腥味，那麼它們之間有什麼不同之處呢？最顯而易見的是兩者外觀上的不同，花椒的顏色偏紅，麻椒的顏色更深一些；在味覺上，麻椒是產自四川貴州一帶特有的一種調料，口味相比於花椒更加的麻。之所以兩者的功效和食用效果大體相同，是因爲麻椒本身就是花椒的一種哦。
