在煮黃蜆子之前，有一個 很重要的步驟，那就是先洗淨黃蜆子。首先買黃蜆子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒，然後用筷子將黃蜆子與盆底隔開，也是不讓小筐沉底，因爲黃蜆子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的黃蜆子再吸進來的水又是乾淨的。也可以在水裏滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。接下來就介紹一下黃蜆子是怎麼煮的吧。
黃蜆子湯
1. 將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨備用
2. 蔥切段、 薑切片備用
3. 準備半鍋水，冷水放入蔥段、薑片、蜆子
4. 大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會煮老，肉質嫩。
5. 繼續加熱原湯，滾開一會兒，然後關火沉澱原湯
6. 煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分，晾涼
7. 取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍。
8. 放入蜆子，上面撒細碎蔥花即完成
涼拌蜆子
做法：
1.將黃蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。
2.大蒜、 姜洗淨切末；香蔥洗淨切碎；紅辣椒洗淨，去蒂、切丁。
3.往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出。
4.加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。
5、放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳；用水煮蜆子時，先開口的要先夾出，以免時間長了肉質變硬。
黃蜆子的營養價值黃蜆子肉味鮮美、營養豐富，氨基酸的種類組成及配比合理，蛋白質含量高，是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份，能提高免疫力；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
還有各種維生素和藥用成分。含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作爲人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。
同時有利尿消腫的作用：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。補腎虛，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
黃蜆子的宜忌人羣黃蜆子是市場上一種常見的水產品，喜歡它的人越來越多，黃蜆子的做法也越來越齊全。特別是近些年以來，吃黃蜆子已經成爲了一種流行文化，黃蜆子越來越頻繁地出現在了人們的餐桌上。但是不是所有人都適合吃黃蜆子呢？黃蜆子又與哪些食物相剋呢？接下來讓我們一一爲大家揭祕。
黃蜆子的相剋和要禁忌的食物：
黃蜆子忌于田螺、橙子、芹菜，同食後會腹瀉。
黃蜆子不宜與啤酒同食，否則容易誘發痛風。
黃蜆子的宜忌人羣：
宜：一般人羣均可食用。
高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤爲適合；肺結核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質虛弱，營養不良者宜食；淋巴結腫大，甲狀腺腫大者宜食。
癌症患者及放療、化療後宜食；糖尿病，紅斑狼瘡，乾燥綜合症患者宜食；黃疸者，尿路感染者宜食；醉酒之人宜食。
忌：蛤蜊性寒，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食；女子月經來潮期間及婦人產後忌食；受涼感冒者忌食。蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發痛風。有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
食用黃蜆子的注意事項雖然黃蜆子有很多豐富的營養價值和功效，但是不管是什麼食物，都會有需要注意的事項，因爲會怕亂吃，會出現一些副作用的。但是吃黃蜆子的注意事項有哪些呢？我們來了解一下吧。
1、不能與寒涼食物同食
黃蜆子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用黃蜆子飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃黃蜆子，是因爲黃蜆子中所含的蛋白質在進入人體後，可作爲一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮爲病因之一，要求某些病人禁忌。
4、食用黃蜆子需要煮熟
黃蜆子煮不熟含有細菌，文蛤中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。
