家庭必備五香粉，在烹飪的時候加入一些五香粉可以增加食物的口感和味道，那麼五香粉怎麼用呢？
五香粉一般主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌餡。五香粉在肉類的菜餚中起到了提升肉質口感的作用。五香粉還可以用於醃、泡肉類。包肉糉, 炒糯米時，加些五香粉，肉糉就會味道十足。
在使用五香粉的時候，一定要注意五香粉的保質期。保質期過後的千萬不能要，在使用的時候要根據自己的習慣來加，量不可過大。
五香粉配方比例五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。那麼五香粉的配方比例是多少呢？下面給大家介紹常見的四種：
配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g；
配方2：大料20g、乾薑5g、小茴香8g、花椒18g、陳皮6g；
配方3：大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁 4g、乾薑 17g、甘草7g；
配方4：花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香8g。
如何自制五香粉雖然以上介紹了五香粉的配方和比例，但是五香粉具體是怎麼做的？現在媽網百科給大家介紹如何自制五香粉。
主料：八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g。
按所需用量稱重備好材料，分別把它們放入料理機，八角和花椒較多，需要單獨打碎，其它的幾種可以放一起研磨。
用超細研磨功能磨成細粉，磨好的每種材料都有過篩，篩除較粗的再用料理機研磨一遍再過篩。
最後過濾剩下的粗末不再加進去了，但也不用扔，可以用來煮五香茶葉蛋或滷肉等。
過篩後的粉充分拌均勻即可。自己做的五香粉，選料精良，味道很純正，用來做餡做菜等很棒的。
媽網百科溫馨提示：各種材料都要選質量上乘的，這樣調配出來的五香粉味道才純正。
五香粉的功效與作用五香粉在食譜裏是很常見的，很多人都知道五香粉可以讓菜餚更加美味，但是卻不知道五香粉還有很多功效呢。那麼我們來看看五香粉具有的功效和作用吧。
五香粉彙集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有一定幫助。
從以上的五香粉營養價值分析來看，冬天吃五香粉比較好，需要健脾溫中、消炎利尿的人也可以在做菜的時候放點五香粉哦。
五香粉和十三香的區別五香粉和十三香都是常見的家庭調味品，那麼這兩種東西的區別在哪裏呢？下面我們一起來看看吧！
五香粉是用五種原料磨成粉混合就行了，很適合家庭或個人生產配製。五香粉所用原料爲：桂皮、陳皮、乾薑kg、花椒kg、大料還有一種包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合調味料。
十三香都是有香味的中草藥，如砂仁、陳皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、乾薑、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各 5 份，肉桂、三萘、
十三香和五香粉都是由很多種的配料放在一些研磨而成的，主要區別在於研磨配料的品類上，然而這些差別很小。但是，在做菜品的口味上可是有着很大的差別。而且五香粉的有些成分對人體是有害的，建議在日常的飲食中少食用爲好。
